Fonction physiologique
1. Effet antioxydant
L'Ergothionein est un acide aminé naturel qui provient des plantes et qui peut s'accumuler chez les animaux. Des études ont prouvé qu'il a la fonction d'antioxydant. Il peut efficacement éliminer -OH, chélate les ions fer et cuivre et empêcher l'H2O2 de former -OH sous l'action des ions fer ou cuivre. Il inhibe également l'oxydation de l'hémoglobine oxygénée dépendante du cuivre et la peroxydation de l'acide arachidonique lorsque la myoglobine (ou hémoglobine) est mélangée à H2O2.
2. Effet protecteur sur les cellules
L'Ergothionein est un puissant éliminateur d'acide hypochloreux (HOCl), et bien que de nombreux composés puissent réagir avec l'acide hypochloreux, peu réagissent aussi rapidement que l'ergothionein. a1 - les inhibiteurs d'antiprotéase (apis), comme l'élastase, sont particulièrement sensibles à l'acide hypochloreux, et les concentrations physiologiques d'ergothione sont très efficaces pour protéger les apis contre l'inactivation induite par l'acide hypochloreux, puisque les neutrophiles sont la principale source d'acide hypochloreux dans l'organisme. L'un des rôles de l'ergothionein est de protéger les globules rouges des neutrophiles qui proviennent de sites de fonction normale ou d'inflammation pathologique.
3. Effet anti-inflammatoire
Le peroxynitrite est une réaction endogénique de diffusion limitée de NO et de superoxyde, et est un agent oxydant fort associé à la physiopathologie de l'inflammation, comme l'ischémie-reperfusion, l'athérosclérose, la pneumonie aiguë et la septicémie. L'Ergothione peut inhiber l'oxydation des acides aminés par les anions peroxynitroso, comme la nitration de la tyrosine, fournissant ainsi un traitement possible pour l'inflammation.
4. Autres fonctions biologiques
Depuis la découverte de l'ergothioneine, beaucoup de gens ont essayé d'expliquer sa fonction physiologique, mais ils n'ont pas été capables de définir pleinement sa fonction physiologique. L'étude de Brummel.m.c a trouvé que l'ergothionéine peut aussi avoir les fonctions suivantes: Catalyse de carboxylation ou de décarboxylation des cations et du dioxyde de carbone; régulation des effets thyroïdiens et anti-thyroïdiens; modulation de l'action histaminique ou antihistaminique; fonction cholinoïde ou effet parasympathique; Il peut réguler la réactivité d'autres transporteurs acyles ou agir comme transporteurs acides. Epod RAM et al. Ont également étudié l'effet de l'ergothioneine sur le diabète. Il a une forte activité antioxydante: Des groupes actifs clairs d'oxygène, des ions métalliques bivalents chélates, activer des enzymes antioxydantes, inhiber superoxyde dismutase, inhiber diverses réactions d'oxydation des protéines hème. En raison de ces caractéristiques de l'ergothionéine, elle a une large gamme d'applications et de perspectives de marché dans les domaines de la médecine, de l'alimentation et des boissons, des aliments fonctionnels, des aliments pour animaux, des cosmétiques et de la biotechnologie.
5. Métabolisme
Des études ont montré que l'ergothioneine ne peut pas être synthétisée chez les animaux, mais il a été clairement démontré chez les plantes et les micro-organismes que l'histidine, l'atome aromatique et les groupes méthyliques de la méthionine peuvent être incorporés dans l'ergothioneine. D. Yanasugondha et M.D. Appleman a étudié le catabolisme de l'ergothioneine dans les micro-organismes et a constaté que l'ergothioneine peut être transformée en triméthylamine et en acide mécaptan imidazolarique; Heath [3] a nourri des rats longs avec des aliments contenant de l'ergothionéine [S] pendant 21 jours, et a constaté que l'ergothionéine marquée [S] était distribuée dans la moelle osseuse, les globules rouges, le foie, les reins et d'autres parties. George Wolf et al. Ont d'abord injecté [alpha-s] de l'ergothioneine dans des souris, puis ont étudié la distribution de l'énergie radioactive et de ses métabolites. Il est prouvé que l'herzynine est un précurseur de la synthèse de l'ergothionine.
Étape
Appliquer
Pour les fonctions biologiques importantes et uniques des substances sulfurées d'ergot, des chercheurs de divers pays ont depuis longtemps lancé des recherches sur son application, bien qu'elle doive être plus approfondie, mais elle a un bon effet éclairant sur son application dans divers domaines. Ergothionein a une large gamme d'applications et de perspectives de marché dans les domaines de la transplantation d'organes, de la préservation cellulaire, de la médecine, de l'alimentation et des boissons, des aliments fonctionnels, aliments pour animaux, cosmétiques et biotechnologie.
1. Utilisé comme antioxydant unique
L'Ergothioneine est un antioxydant naturel hautement protecteur et non toxique qui n'est pas facilement oxydé dans l'eau, ce qui permet à leur concentration dans certains tissus d'atteindre le mmol et active le système de défense antioxydant naturel de la cellule. Parmi les nombreux antioxydants, l'ergothione est particulièrement unique, car l'ergothione peut chélater les ions métalliques lourds, ce qui peut rendre les globules rouges dans le corps exempts de dommages radicaux libres.
2. Pour la transplantation d'organes
La quantité de tissu disponible et la durée de conservation jouent un rôle décisif dans le succès de la transplantation d'organes. Le glutathion est l'antioxydant le plus couramment utilisé pour la préservation des greffes d'organes, qui est facilement oxydé lorsqu'il est exposé à l'environnement, même lorsqu'il est réfrigéré ou dans un environnement liquide, sa capacité antioxydante est considérablement réduite, causant la toxicité cellulaire et l'inflammation, induisant l'hydrolyse des protéines tissulaires. L'ergothione étant stable en solution aqueuse et pouvant chélater les ions métalliques lourds comme antioxydant, il peut être utilisé comme substitut du glutathion dans le domaine de la protection des organes afin de mieux protéger les organes transplantés.
3. Ajouter aux cosmétiques
Utilisé comme agent protecteur de la peau, les UVA ultraviolettes présentes dans la lumière du soleil peuvent pénétrer dans le derme de la peau humaine, affectant la croissance des cellules épidermiques, faisant mourir les cellules de surface de l'âge, causant le vieillissement prématuré de la peau, et les UVB ultraviolets est facile à conduire au cancer de la peau. L'Ergothione peut minimiser la formation d'espèces réactives de l'oxygène et protéger les cellules contre les dommages de rayonnement, de sorte que l'ergothione peut être utilisé comme agent protecteur de la peau ajouté à certains cosmétiques pour le développement de produits de soins de la peau d'extérieur et de cosmétiques protecteurs.
4. Application en ophtalmologie
Ces dernières années, des études ont montré que l'ergothione joue un rôle clé dans la protection de l'œil, tant de chercheurs espèrent développer un produit ophtalmique pour promouvoir le développement de la chirurgie de traitement oculaire. La chirurgie ophtalmique est habituellement effectuée localement, et la solubilité dans l'eau et la stabilité de l'ergothioneine fournissent la faisabilité pour ce type de chirurgie, qui a une grande valeur d'application.
5. Applications dans d'autres aspects
Ergothione peut être utilisé dans de nombreux domaines en raison de ses excellentes propriétés. Par exemple, il est utilisé dans le domaine de la médecine, des aliments, des produits de santé, des cosmétiques, etc. Dans le domaine de la médecine peut être utilisé pour traiter l'inflammation, peut être fait en comprimés, capsules, préparations orales, etc.; Dans le domaine des produits de santé peut prévenir l'apparition du cancer, peut être fait en aliments fonctionnels, les boissons fonctionnelles et d'autres produits, dans le domaine des cosmétiques peuvent être utilisés pour l'anti-âge, peut être fait en crème solaire et d'autres produits. Avec l'amélioration de la sensibilisation à la santé des gens, les excellentes propriétés de l'ergothione comme antioxydant naturel seront progressivement largement reconnues et appliquées.
effet
(1) effet anti-âge
(2) prévention du cancer
(3) désintoxication
(4) maintenir la biosynthèse de l'ADN
(5) maintenir une croissance cellulaire normale
(6) maintien de la fonction immunitaire cellulaire
(7)autre fonction
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