Grains de café de haute qualité de nombreuses spécifications répondent à vos besoins instantanément Poudre de café

• Certification: ISO
• Assay Method: HPLC
• Application: Health Care Products
• State: Powder
• Extract Source: Coffee
• Paquet de Transport: Bag/Carton/Drum
• N° de Modèle.: 1%-98%
• Spécifications: >1%/80mesh
• Marque Déposée: QINGYA
• Origine: China
• Code SH: 1302199099
• Capacité de Production: 1000kg/Month

Description de Produit

Propriétés physiques et chimiques du produit

Nom du produit: Poudre de café instantanée

CAS:/

N° EINECS :/

Nom latin de la plante:Coffea arabica

Méthode de détection : HPLC

Maillage : 80-100mesh

Formule moléculaire:/

Poids moléculaire: /

Spécifications du produit : > 0.2 %

Méthode de détection : /

Densité:/

Point de fusion : /

Point d'ébullition :/

Point d'éclair : /

Indice de réfraction:/

Pression de vapeur : /

Propriétés physiques: Poudre brune à liquide transparent incolore

Solubilité : soluble dans l'eau.

Conditions de stockage : atmosphère inerte, 2-8°C.

Composition nutritive
Caffe
Il peut accélérer le métabolisme du corps humain et garder l'esprit clair et alerte. Le café est particulièrement populaire comme un « pick-me-up ».
2. Tanin
3. La graisse
Les plus importants sont les graisses acides et les graisses volatiles, les graisses acides signifie que l'acidité des graisses varie selon le type de café, les graisses volatiles sont la principale source de l'arôme du café.
4. Protéines
5. Sucre
Dans le cas de l'absence de sucre, en plus du goût amer du goût aigre du tanin, vous sentirez également la douceur, qui est causée par le sucre contenu dans le café lui-même. Après la torréfaction, une grande partie du sucre se transforme en caramélisation, donnant au café sa couleur marron caractéristique.
6. Minéraux
7. Fibres grossières
La fibre de grains bruts sera charrée après la torréfaction, et cette caramélisation du carbone et du sucre se combinent pour former la couleur du café, mais la fibre comme poudre apportera un degré considérable d'impact sur la saveur du café.

Poudre de café instantanée
Le café instantané est un extrait de café séché obtenu par évaporation de l'eau dans l'extrait de café. Le café instantané peut se dissoudre rapidement dans de l'eau chaude, occupe moins d'espace et de volume pendant le stockage et le transport, et est plus stockable.

Processus de production
(1) prétraitement
C'est-à-dire le criblage et le nettoyage des grains de café verts, l'enlèvement du métal, de la pierre, de la poussière et d'autres corps étrangers mélangés, ainsi que des grains cassés, grains de moule et ainsi de suite.
(2) cuisson
Les substances contenues dans les grains de café subissent des réactions physiques et chimiques complexes au cours de ce processus pour former des substances aromatiques uniques.
(3) mouture
Afin d'améliorer l'efficacité de l'extraction, les grains de café torréfiés sont moulus dans une certaine taille de particule.
(4) extraction
À une certaine température et pression, les ingrédients actifs du café sont extraits dans l'eau.
(5) concentration
Grâce à la concentration sous vide, la concentration de café (généralement 40 %) est augmentée à une température plus basse (-50 ° C), principalement pour faciliter les opérations de séchage.

(6) sécher
C'est le processus de formation instantanée de poudre de café, et c'est aussi le processus qui a le plus grand impact sur la qualité de la poudre de café dans tout le processus de traitement.
En général, la méthode de séchage par pulvérisation est utilisée, mais en raison de la forte sensibilité thermique des substances aromatiques du café, elle est très volatile à une température de séchage plus élevée (en fait, il y a une certaine volatilisation dans le processus d'extraction et de concentration précédent), c'est la raison principale pour laquelle le café instantané n'est souvent pas un café sauté avec un arôme intense