Bacs de Lagering de maturation de bière vertical

• Condition: New
• Customized: Customized
• Processing Material: Beer, Wine, Cider
• Process: Ferment
• structure: double paroi / simple paroi
• Paquet de Transport: Wooden, Nylon
• N° de Modèle.: maturation lagering tanks
• Spécifications: 500Liter to 5000Liter
• Marque Déposée: Ranking
• Origine: China
• Code SH: 847982
• Capacité de Production: 5000PCS Per Season

Description de Produit

BACS DE MATURATION - la maturation de la bière
Le principal processus de fermentation de la jeune bière (ou cidre), qui est intermédiaire appelé bière verte, suit le processus de maturation de la bière dans les réservoirs de maturation (également les réservoirs de calledlageling). Ce sont  des réservoirs spéciaux de production de bière conçus uniquement pour la deuxième phase du processus de fermentation de la bière. Au cours de cette phase de production, la bière se mature ou se sature avec le dioxyde de carbone, qui est formé à partir de l'activité restante de la levure. De cette façon, la bière acquiert la saveur.
La maturation est la plus longue étape du processus de production de bière. La durée du  processus de maturation de la bière dépend de la recette choisie, de la température et de la pression définie dans le réservoir de maturation. La maturation de la bière fermentée de fond avec EPM 10 % prend deux à trois semaines, la bière légère avec EPM 12 % au moins 30 jours, la bière avec EPM spécial au-dessus de 12 % prend 60 jours jusqu'à plusieurs mois.
La durée du processus de maturation de la bière, la taille des lots et la fréquence de sa production sont importantes pour les décisions sur le nombre requis de réservoirs de maturation dans la brasserie.

Équipement des réservoirs de maturation :

Équipement typique de nos réservoirs de maturation

• Mécanisme de réglage de la surpression de 0 à 3 bar (réservoirs sur-pression avec fonction d'embouteillage de maturation)
• Canaux de refroidissement - duplicateurs pour la circulation du liquide de refroidissement
• Isolation PUR - épaisseur correspondant à la taille du réservoir et environnement
• Gaine en acier inoxydable - avec finition de surface sélectionnée par le client
• Rugosité de surface interne garantie de Ra = 0.8 microns (sauf dans les très petits récipients et les soudures de fin sur les produits intermédiaires vaisseaux)
• Trou d'homme sur le fond ou sur la pièce du cylindre (selon les exigences du client)
• Sortie / entrée pour bière ou cidre
• Sortie / entrée pour le dosage et la décharge de levure
• Douche sanitaire - ballon de pulvérisation (statique ou rotatif) - un ou plusieurs pcs
• Robinet d'échantillonnage nettoyable et asepissable
• Soupape d'aération à double effet
• Clapet de surpression de sécurité indépendant
• Poche pour thermomètre
• Indicateur de niveau en verre nettoyable et asepissable

Équipement optionnel de nos réservoirs de maturation

• Système de châssis ou de châssis pour le positionnement de réservoirs horizontaux en plusieurs niveaux les uns au-dessus des autres
• Thermomètre ou capteur thermique
• Manomètre
• Vannes automatiques de régulation du débit de liquide de refroidissement dans le refroidissement canaux
• Unité de thermostat locale (duplicateurs de distributeurs, selon la température)
• Système de contrôle pour le contrôle manuel ou automatique de la fermentation et processus de maturation
• Pierre de carbonation - le jet spécial pour la carbonation des boissons Des bouteilles de CO2
• Échelle en acier inoxydable pour un accès facile à la porte de le réservoir

Le Guide les quatre types de réservoirs de maturation dans notre offre

Nous fabriquons et fournissons des cuves de lageling dans différents modèles avec nos microbrasseries:

I. types de cuves de lageling de maturation de bière selon la conception d'une méthode de refroidissement :

1. Cuves de lageling de maturation de bière à une seule chemise (à air comprimé)

Réservoirs simples et bon marché non isolés, refroidis par air froid. La manière traditionnelle de refroidir dans une cave . L'avantage est faible coût, mais il y a aussi un certain nombre d'inconvénients: Les demandes élevées d'énergie de refroidissement (elle peut être affectée par la qualité de l'isolation thermique des murs dans la cave de lager) , l'impossibilité de contrôler la maturation ( il n'est pas possible de régler des températures différentes dans des réservoirs individuels ), un faible confort de travail dans la cave ( les employés de cave travaillent dans un environnement très froid et humide qui n'est pas propice à leur santé et à leurs conditions de travail ).
Il est nécessaire de noter que pour la cave de brasserie avec réservoirs à coque unique, il est nécessaire de créer une boîte de refroidissement, une salle avec une très bonne isolation des murs et du plafond et avec une porte de réfrigérateur. Les coûts d'exploitation du refroidissement sont particulièrement élevés pendant les mois d'été, peut-être toute l'année dans les régions tropicales, nettement plus que la cave de lager avec réservoirs isolés refroidis par liquide. Ces coûts accrus pour la construction et l'exploitation l'emportent généralement sur les économies réalisées par l'achat d'une brasserie technologique moins chère.
En revanche, la solution est généralement avantageuse pour le refroidissement de l'air microbrasserie ce qui a besoin de créer une zone de stockage réfrigérée pour les fûts remplis ou les bouteilles de bière, et n'ont pas de salle de stockage dédiée. Dans ce cas, avec la bière à vendre sont simultanément refroidis également les réservoirs de bière.

2. Cuves de lageling de maturation de bière avec double-jaquette (refroidissement liquide)

- réservoirs isolés plus élaborés, refroidis par du glycol ou de l'eau glacée circulant dans les duplicateurs à double enveloppe. La façon moderne de refroidir une cave lager, qui est standard dans les brasseries modernes.  

Outre l'inconvénient apparent du coût initial plus élevé, ces réservoirs n'ont que des avantages: Faible coût de fonctionnement de refroidissement (refroidissement de la bière, pas de l'espace), faible demande au lieu d'installation (pas besoin d'isoler la cave de stockage, les réservoirs peuvent être dans n'importe quelle pièce), fonctionnement confortable (dans la salle avec des réservoirs n'est pas nécessaire de réguler la température ). possibilité de contrôler la maturation dans chaque réservoir séparément. La seule solution adaptée pour le système de gestion automatisé de la brasserie.

II Types de réservoirs de bière de maturation selon l'orientation spatiale :

1. Bacs de lageling de maturation de bière à la verticale

- les réservoirs d'une brasserie sont "debout". Facile à nettoyer et à nettoyer, et il est également facile d'accéder aux réservoirs de tous les côtés. L'inconvénient est l'espace requis tant en hauteur que dans la zone de cave à bière. Les cuves de maturation verticales sont standard dans les brasseries modernes et ce concept est préféré lorsque le petit espace n'est pas une limitation fondamentale.

2. Bacs de lageling de maturation de bière horizontaux

L'avantage est de sauver la place. Dans la même zone, nous pouvons placer un plus grand nombre de réservoirs, s'ils sont disposés dans la batterie, c'est-à-dire plusieurs lignes l'une au-dessus de l'autre. L'inconvénient est le nettoyage et l'assainissement difficiles des réservoirs stockés trop bas ou trop haut. Les réservoirs de batterie sont difficiles à nettoyer de l'extérieur - dans les surfaces inaccessibles des réservoirs, des contaminants organiques peuvent s'accumuler et contaminer la bière produite.

La construction des réservoirs de maturation selon la surpression autorisée et utilisation de

Les  cuves de maturation normalisées que nous utilisons et livrons avec nos brasseries et nos cidres sont généralement conçues pour une surpression max. De 3.0 bar et nous les testons pour une surpression de 4.0 bar dans nos travaux.  Avis : ces réservoirs sont classés comme des récipients sous pression selon la directive PED (directive 97/23/ce).
Selon demande des clients, nous pouvons remplacer tous les réservoirs de maturation par des réservoirs combi-service avec une surpression maximale autorisée de 3.0 bar testée par PED avec  des fonctionnalités combinées à la fois les réservoirs de bière lager et Bright - alors l' opérateur de microbrasserie peut mettre en bouteille et servir de la bière de n'importe quel réservoir de lager pressurisé sans pompe de la bière dans des réservoirs de service dédiés.

Variations des réservoirs de maturation selon leur qualité et leur équipement :

Selon les besoins et les possibilités financières des clients, nous reconnaissons les réservoirs de maturation avec trois classes de qualité et d'équipement:

• HQ - HAUTE qualité  - exécution de haute qualité de toutes les pièces, joints soudés et surfaces. La surface interne présente une rugosité garantie Ra<0.8  μm  - conception brillante. La surface extérieure est unifiée. Tous les armatures et raccords fonctionnels qui ont un impact sur la fiabilité et la sécurité des produits sont fabriqués en Europe ou aux États-Unis. Équipement de luxe des réservoirs. Les principaux avantages sont les économies de solutions d'assainissement, d'eau et d'énergie, la réduction des pertes de boissons, la réduction des temps de travail et la réduction des coûts de production. Garantie de trois ans pour les pièces principales en acier inoxydable et les raccords. La classe de qualité pour les clients les plus exigeants.
• SQ - QUALITÉ STANDARD  - qualité standard de fabrication de toutes les pièces, joints soudés et surfaces. Tous les accessoires fonctionnels et les raccords qui ont un impact sur la fiabilité et la sécurité des produits sont achetés auprès de fournisseurs agréés en Europe ou aux États-Unis. Inspection de toutes les soudures et joints critiques. La surface interne a une rugosité garantie Ra=0,8 μm  - conception semi-brillante. Equipement habituel af des navires, jeu de raccords habituel. Les réservoirs de cette classe de qualité sont conformes à toutes les réglementations européennes relatives aux récipients sous pression et aux usines de transformation des aliments. Garantie de deux ans pour les pièces principales en acier inoxydable, de deux ans pour les raccords. C'est la variante de qualité la plus souvent commandée de réservoirs pour nos clients.
• LQ - QUALITÉ INFÉRIEURE  - qualité inférieure de fabrication de toutes les pièces, joints soudés et surfaces. La plupart des armatures et des raccords fonctionnels sont achetés auprès de fournisseurs agréés d'Asie. Les surfaces interne et externe ne sont pas unifiées. Rugosité de surface non garantie à l'intérieur des conteneurs. Cette solution est intéressante uniquement pour démarrer de petites brasseries car elle permet d'économiser des coûts d'investissement. Malheureusement, cela entraîne des coûts de production de boissons plus élevés. Plus longue période d'assainissement, plus grande consommation de la solution désinfectante, énergie, main-d'œuvre et eau chaude. Pertes élevées de boissons produites. Nous n'offrons pas cette classe de qualité pour nos produits, car l'équipement de la classe de qualité LQ ne respecte pas les réglementations européennes pour les récipients sous pression et les usines de transformation des aliments. C'est la qualité des réservoirs des producteurs mondiaux très bon marché des réservoirs.

 Cuves de lageling de maturation : qualité + équipement

Spécifications et équipement	SIÈGE SOCIAL	CARRÉ	LQ
Production des mini brasseries tchèques	facultatif	standard	nous n'offrons pas
Production de la concurrence (réalité habituelle)	rarement	facultatif	standard
Principaux producteurs de raccords	Europe	Europe	Asie
*** surface intérieure - rugosité	RA < 0,8 μm	RA = 0,8 μm	RA > 0,8 μm
*** surface intérieure - feuille	brillant	semi-brillant	mat
Surface extérieure - conception unie	oui	non	non
* connexions des plaques extérieures	soudeur	soudeur	rivetés
* isolation en pu	> 50 mm	> 40 mm	< 40 mm
Épaisseur des plaques intérieures	> 3 mm	> 3 mm	< 3 mm
* épaisseur des plaques extérieures	> 1,5 mm	> 1,5 mm	< 1,5 mm
* Test de pénétration	oui	oui	non
Qualité de conception	100 %	100 %	non spécifié
Qualité de la fonction	100 %	100 %	non spécifié
* valve de limitation de pression - plage réglable	0 - 3 bar	0 - 3 bar	0 - 2 bar
* clapet de décharge - avec échelle de réglage	oui	supplément	non
Indicateur de niveau - sain	oui	oui	non
Indicateur de niveau - avec échelle	oui	supplément	non
Soupape d'aération de surpression-dépression	oui	oui	oui
** clapet de surpression de sécurité indépendant	3.3 bar	3.3 bar	non
Douche rotative - buse de pressurisation	oui	oui	supplément
Soupape d'admission/sortie	oui	oui	oui
Vanne de vidange de levure	oui	oui	oui
Robinet de prélèvement - amovible	oui	oui	non
* Manhole de surpression (supérieur ou latéral)	oui	oui	oui
* zone de refroidissement des duplicateurs	> 60 %	> 60 %	< 60 %
Manomètre	oui	oui	oui
Thermocouple pour chaque zone de refroidissement	oui	oui	oui
Certificat PED 97/23/ce	oui - toujours	oui - toujours	rarement
CERTIFICAT ASME / GUM / GOST-R.	en option	en option	rarement
Garantie	36 mois	24 mois	12 mois

MLT - cuves de lageling de maturation : qualité + équipement
Astérisques : *= uniquement pour les réservoirs isolés refroidis par du glycol **= uniquement pour les réservoirs sous pression > 1000L ***= uniquement pour les réservoirs sous pression > 300L