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Natamycine, également connue sous le nom de pimaricine. Il est produit par fermentation de certains types de bactérie streptomyces.
La solubilité de la natamycine est très faible dans l'eau et dans la plupart des solvants organiques. Seule la natamycine 50 mg peut être dissoute dans de l'eau pure à température ambiante. Sa faible solubilité le rend très adapté à une utilisation sur la surface des aliments. La natamycine est utilisée dans l'industrie alimentaire comme conservateur. La natamycine peut considérablement prolonger la durée de conservation du fromage, des aliments cuits au four, de la viande et des produits à boire.
| Articles | Spécifications | Résultats |
| Apparence | Poudre cristalline blanche à crcamy-cycllow inodore | Poudre cristalline blanche à crcamy-cycllow inodore |
| Odeur et goût | Caractéristique | Conforme |
| Dosage | ≥ 95.0 % | 95.3 % |
| Résidus au contact | ≤0.5 % | 0.374 % |
| Perte sur le séchage | ≤8.0 % | 6.85 % |
| VALEUR PH | 5.0 -7,5 | 6.72 |
| Teneur en métaux lourds, ppm | ≤10 | Conforme |
| Ppm. Plomb | ≤2 | Conforme |
| Nombre total de plaques, CFU/g | ≤100 | <100 |
| Coliformes, CFU/g | Négatif | Négatif |
| Salmonella | Négatif | Négatif |
| Durée de conservation | 24 mois dans les conditions ci-dessous, aucun antioxydant n'est utilisé | |
| Groupe et rangement | tambour 25 kg/papier Conserver non ouvert à 20°C dans des conditions sèches, à l'abri de la lumière directe du soleil. Une fois ouvert, conserver à moins de 20 pi C dans le contenant d'origine, à l'abri de la lumière directe du soleil. |
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| Natamycine-natamycine pure 95% | convient à tous les types d'aliments |
| Natamycine 50% dans le NaCl | convient aux produits à base de viande et de sel |
| Natamycine 50% dans le glucose | convient aux boissons et boissons |
| Natamycine 50% dans le lactose | convient aux produits laitiers. |
La natamycine est un nouveau conservateur alimentaire naturel large et hautement efficace et le seul conservateur antifongique approuvé dans la zone internationale. La natamycine inhibe non seulement la croissance des champignons, mais elle inhibe également la production de leur toxine. La natamycine n'a aucun effet sur les bactéries, elle n'empêche donc pas le processus naturel de maturation du yaourt, du fromage, des dommages frais, des saucisses, etc. Elle n'aurait pas d'impact sur le goût des aliments. Pendant ce temps, la natamycine est difficile à absorber par le tube digestif humain afin qu'elle soit sans danger pour l'être humain. Jusqu'à présent, Natamycine a été approuvée comme conservateur alimentaire dans plus de 40 pays, et est largement appliquée dans le fromage, la nourriture de viande, les gâteaux, jus de fruits/sauce/gelée, produits salés, et autres aliments.
La natamycine est principalement utilisée dans l'industrie alimentaire comme conservateur. La natamycine peut considérablement prolonger la durée de conservation du fromage, des aliments cuits au four, de la viande et des produits à boire.
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