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Trifolin est un glycoside dihydrochalcone appartenant à la catégorie des flavonoïdes. C'est une poudre cristalline jaune clair sans hygroscopicité. Il est facilement soluble dans l'eau chaude et légèrement soluble dans l'eau froide, avec une douceur 300 fois celle du saccharose. Le goût sucré est rafraîchissant et pur, avec un goût et un goût de thé faibles, qui peuvent améliorer la saveur unique de la nourriture.
Après avoir composé avec des polyols tels que l'érythritol, l'isomaltitol, et le maltitol, il peut obtenir la douceur, le goût, et les caractéristiques de saveur semblables à sucrose, sans caries dentaires, et sans causer une augmentation de sucre dans le sang.
| Projet : | Compétences requises | Résultat du test | ||
| Exigences sensorielles | Couleur | jaunâtre | Jaunâtre | |
| Statut | Poudre | Poudre | ||
| Trilobatin, avec % | ≥ ≥ |
95.0 | 98.20 | |
| Eau, avec % | ≤ ≤ |
10.0 | 4.30 | |
| Résidus de combustion, avec % | ≤ ≤ |
0.2 | 0.07 | |
| AS/(mg/kg) ≤ | 1 | conforme | ||
| PB/(mg/kg) ≤ | 1 | conforme | ||
| Conclusion | Produit de qualité | |||
Effet hypoglycémique
Effets antioxydants et anti-inflammatoires
Suppression du cancer et autres effets
L'acide trifolique a des effets neuroprotecteurs significatifs sur les neurones
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