CAS No.: | 8028-89-5 |
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Formula: | C6h12o6 |
EINECS: | 230-636-6 |
Certification: | ISO |
Packaging Material: | Metal |
Storage Method: | Normal |
Fournisseurs avec des licences commerciales vérifiées
Nom
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Caramel
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Mode d'emploi :
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Sauce soja, vinaigre, Coca-Cola, boulangerie
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CAS
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8028-89-5
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EINECS :
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232-435-9
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ARTICLES | PROPRIÉTÉS | RÉSULTATS |
Propriétés organoleptiques | Poudre brun noir foncé, odeur spéciale de sucre brûlé | réussite |
Absorbance E1cm0.1% (610nm) | 0.210-0.260 | 0.239 |
EBC | 55000-68500 | 62894 |
Indice de teinte | 3.5-5.5 | 5.08 |
Charge colloïdale | - | Négatif |
VALEUR PH | 6.2-7.7 | 7.5 |
Azote ammoniacal (sous forme de NH3) % | ≤0.6 | réussite |
Dioxyde de soufre (en SO2 ) % | ≤0.2 | réussite |
Azote total (en N) % | ≤3.3 | réussite |
% de soufre total (en S) | ≤3.5 | réussite |
4 MEI (4-méthylimidazole ) | ≤200 | 125 |
Arsenic (As ) mg/kg | ≤1.0 | réussite |
Plomb (sous forme de Pb) mg/kg | ≤2.0 | Négatif (<0.02) |
Mercure(Hg ) mg/kg | ≤0.1 | Négatif (<0.01) |
Le pigment caramel est souvent utilisé dans la production de desserts, car il peut fournir une saveur de bonbons ou de chocolat pour les pâtisseries et les desserts, ou être ajouté à la crème glacée et à la crème anglaise. Ou comme mélanine alimentaire, le caramel est utilisé pour colorer des boissons comme le cola, et il est également utilisé comme agent de coloration alimentaire pour les produits d'assaisonnement comme la sauce de soja, et est le seul additif autorisé dans l'industrie du whisky.
Nom du produit
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Description
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Certificats
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Chlorophylline de cuivre de sodium
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Poudre vert foncé. Facilement soluble dans l'eau. Spéc. : > 95 % |
HALAL Kohser BRC |
Chlorophylline de magnésium de sodium
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Poudre jaune-vert. Facilement soluble dans l'eau. Spéc. : > 99 % |
HALAL Casher |
Chlorophylle de cuivre huile soluble
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Huile soluble, couleur verte dans l'huile . Spéc. : 14 % à 16 % |
HALAL Casher |
Vitamine K1
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Poudre jaune clair. Soluble dans l'eau. Spéc. : > 1 %/5 % |
HALAL Casher |
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