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Fournisseur Audité Le citrate d'ammonium, également appelé citrate de triammonium, est un granulé ou une poudre cristalline blanche. Il est soluble dans l'eau et l'acide, insoluble dans l'alcool, l'éther diéthylique et l'acétone.
Spécification :| Élément de test | Unité | La norme |
| Apparence | -- | poudre ou granulé cristallin blanc |
| Dosage | % | 97.0min. |
| Oxalate | % | 0,04 Max. |
| Arsenic | ppm | 3 Max. |
| Plomb | ppm | 5 Max. |
| Métal lourd | ppm | 10 Max. |
Dans l'industrie de la transformation des aliments, le citrate d'ammonium est principalement utilisé comme agent tampon, agent émulsionneur. Il est également utilisé dans la transformation du fromage.
Dans l'industrie, le citrate d'ammonium est utilisé comme agent de dispersion et comme promoteur de perméation dans l'industrie de la céramique. Il est également utilisé dans l'électronique et l'évacuation de l'eau. 
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