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Fournisseur Audité La dextre résistante est une poudre blanche à jaune pâle, légèrement douce, sans odeur particulière et à faible viscosité.
Caractéristiques :
Bonne solubilité, faible teneur en calories, résistant à la chaleur, résistant aux acides et au gel
Spécification :
| L'élément | Unité | La norme |
| Apparence | -- | Poudre blanche à jaune pâle |
| Goût | -- | Douceur douce, avec une odeur inhérente, sans odeur |
| Glucides totaux | % | 99,0 min. |
| Teneur en fibres | % | 89,0 min. |
| Humidité (m/m) | % | 6,0 Max. |
| Protéines | g/100 g | 0,1 Max. |
| Glucose | % | 2 MAX. |
| Cendre | % | 0,3 Max. |
| PH | -- | 3.5-5.5 |
| Métal lourd | ppm | 10 Max. |
| Plomb | mg/kg | ≤0.5 |
| Arsenic | mg/kg | ≤0.5 |
| Nombre total de plaques | cfu/g | 1500Max. |
| Moisissures et levures | cfu/g | 25 Max. |
| Escherichia coli | cfu/g | Négatif |
| Salmonella | -- | Négatif |
Comme une sorte de matière alimentaire soluble avec faible calorie, la dextrane résistante a une très large application dans l'industrie alimentaire. Il peut être utilisé dans les produits laitiers, la viande, la boulangerie, les pâtes, les aliments d'assaisonnement, etc
Application dans les aliments pour nourrissons : les nourrissons et les jeunes enfants, en particulier les bifidobacterium dans le corps après le sevrage, sont en déclin rapide, entraînant diarrhée, anorexie, retard de croissance, et une utilisation réduite des nutriments. La consommation d'aliments à base de dextranine résistants à l'eau peut augmenter l'utilisation des nutriments et favoriser l'absorption du calcium, du fer, du zinc et d'autres oligo-éléments.
Application dans les produits de farine : l'ajout de différents types de fibres alimentaires au pain, au taro, à la glace et aux nouilles peut augmenter et améliorer la couleur du pain. Ajouter 3%-6% de la teneur en fibres alimentaires de la farine peut renforcer le gluten de la pâte. Le pain cuit à la vapeur a un bon goût et est avec un goût spécial après qu'il est ramassé dans le tiroir à ébullition. La force des nouilles crues s'affaiblit, mais après cuisson, la force est renforcée. La cuisson de biscuits a très peu de besoin pour le gluten de farine, ce qui facilite l'ajout de dextrane résistante.
Application dans les produits carnés : les fibres alimentaires et les protéines par l'interaction du sel et de la liaison hydrophobe forment une stabilité thermique du gel. La dextrane résistante, en tant que fibre alimentaire, peut absorber les arômes et empêcher la volatilisation des substances aromatiques. Un certain ajout de dextrane résistante peut augmenter le rendement et améliorer la qualité.
La dextrane résistante peut également être utilisée dans les médicaments, la fabrication industrielle, les produits du tabac, les cosmétiques, les aliments pour animaux, etc 
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