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Fournisseur Audité Le carrageenan est une sorte de polysaccharides de la nature hydrocolloïde qui est présent dans les structures de certaines variétés d'algues rouges. Ces glucides ont la capacité de former, à très faibles concentrations, des solutions épaisses ou du gel en milieu aqueux. Le carraghénane est une poudre blanc cassé ou jaune clair sans odeur.
Spécification :
| Élément de test | Unité | La norme |
| Apparence | -- | Poudre blanche à jaune clair |
| Viscosité | cps | 20-200 |
| Humidité | % | 13 Max. |
| Cendre | % | 20 Max. |
| Résistance du gel (1.5 % p/p) | g/cm2 | 500 min. |
| Sulfate (sous forme de SO4) | % | 15-40 |
| Transparence | T% | 80 min. |
| PH | -- | 7-11 |
| Métaux lourds | ppm | 10 Max. |
| Arsenic | ppm | 2 MAX. |
| Cadmium | ppm | 1 max. |
| Hg | ppm | 1 max. |
| Nombre total de plaques | cfu/G | 5 000 max. |
| Levure et moisissure | cfu/G | 300 max. |
| E. coli | cfu/G | Négatif dans 5g |
| Salmonella | -- | Négatif dans 10g |
Le carrageenan est largement utilisé dans les aliments, les fournitures quotidiennes, les produits pharmaceutiques et certaines industries.
1 utilisé dans les produits à boire et les produits laitiers comme épaississant, stabilité, moulage, suspension, gel, etc.;
2 utilisé dans les viandes de volaille peut améliorer le maintien de l'humidité, de la saveur, de la texture de la viande, etc.;
3 comme agent de clarification dans la production d'ours;
4 comme bon coagulant, le carraghénane peut remplacer la gélose, la gélatine et la pectine. La gelée avec carraghénane est élastique et non aqueuse;
5 en tant que base alimentaire fonctionnelle, les fibres alimentaires se développent de façon intensive;
6 il est également utilisé dans le lait au chocolat, le lait, la nourriture pour bébés, le yogourt, etc
Conserver dans un emballage d'origine bien fermé, dans un endroit frais, sec et ventilé.
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