CAS No.: | 7660-25-5 |
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Formula: | C6h12o6 |
EINECS: | 200-333-3 |
Type: | Fructose |
Nutritional Value: | Non-nutritional Type |
Effect: | Sweeteners |
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Le fructose cristallin est un cristal blanc ou une poudre cristalline, inodore, au goût sucré et sa douceur est 1.3-1,8 fois celle du saccharose.
Spécification :
L'élément | Unité | La norme |
Apparence | -- | Poudre cristalline blanche |
Goût | -- | Doux inodore |
Identification | -- | Conformité |
Dosage-fructose | % | 98.0-102.0 |
Dosage-glucose | % | 0,5Max. |
Perte sur le séchage | % | 0,5Max. |
Résidus au contact | % | 0,5Max. |
5-hydroxyméthylfural | % | 0,1 Max. |
Chlorure | % | 0,018 Max. |
Arsenic | mg/kg | 0,5Max. |
Plomb | mg/kg | 0,1 Max. |
Sulfate | % | 0,025 Max. |
Dioxyde de soufre résiduel | g/kg | 0,04 Max. |
Le fructose cristallin est un édulcorant nutritionnel à forte hygroscopicité. Il est principalement utilisé dans les bonbons, le chocolat et les boissons de haute qualité, en particulier dans les aliments et les bonbons qui ont besoin de préserver l'humidité.
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