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Fournisseur Audité Le gluconate de sodium est un polyhydroxycarboxylate de sodium, également connu sous le nom de pentahydroxysodium de sodium, poids moléculaire 218.14, particules cristallines blanches ou jaunes légères, facilement solubles dans l'eau, légèrement solubles dans l'alcool et insolubles dans l'éther, avec un certain goût salé. Il est largement utilisé dans l'alimentation, la construction, l'industrie pharmaceutique, le traitement de l'eau, l'électroplaque, Développer les industries, etc. Avec la croissance du niveau de vie et l'amélioration de la conscience des soins de santé, les besoins en nutrition et les goûts alimentaires augmentent également. L'industrie alimentaire est en train de se développer pour divers régimes alimentaires et aliments verts.
Spécification :| L'élément | Unité | La norme |
| Apparence | -- | Poudre cristalline blanche ou cristalline |
| Dosage | % | 98.0-102.0 |
| Perte sur le séchage | % | 0,30 Max |
| PH | 6.2-7.8 | |
| Substances réducteurs | % | 0,5Max. |
| Métaux lourds | ppm | 20 Max. |
| Arsenic | ppm | 3 Max. |
| Sulfate | % | 0,05 Max. |
| Chlorure | % | 0,05 Max. |
| Plomb | ppm | 10 Max. |
En tant que nouveau style de saveur fonctionnelle, le gluconate de sodium peut donner de l'acidité aux aliments, améliorer la saveur des aliments, prévenir la dénaturation des protéines, couvrir le mauvais goût amer et astringent et remplacer le sel pour produire des aliments moins ou pas de sodium. Sans toxique, sans hygrométrie, bonne stabilité, bon chélatant et riche en ressources, le gluconate de sodium devient de plus en plus préoccupant. De nouvelles techniques et applications préparatives émergent en permanence. 
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