N ° CAS.: | 5996-10-1 |
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Formule: | C6h12o6.H2O |
EINECS: | 218-914-5 |
Type: | Dextrose Monohydrate |
Valeur Nutritive: | Type Non-Nutritionnel |
Effet: | Sweeteners |
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Le dextrose monohydraté est une sorte d'édulcorant largement utilisé dans l'industrie alimentaire, comme la boulangerie, les boissons, la confiserie, les gâteaux, pâtisseries, soupes, sauces, crèmes glacées, assaisonnements, etc
Spécification :L'élément | Unité | La norme |
Apparence | -- | Poudre de cristal blanche ou presque blanche |
Odeur | -- | Smelsess, librement soluble dans l'eau |
Goût | -- | doux |
Glucose (base sèche) | % | 99,0 min. |
Identification de rotation spécifique | -- | +52.0° - +53.5° |
Humidité (m/m) | % | 10 Max. |
PH | -- | 4.0-6.5 |
Chlorure | % | 0,01 Max. |
Sulfate de cendres | % | 0,25 Max. |
Métaux lourds | mg/kg | 10 Max. |
Cu | mg/kg | 5 Max. |
Arsenic | mg/kg | 1 max. |
Po | mg/kg | 0,5Max. |
Résidus de dioxyde de soufre | g/kg | 0,2 Max. |
Nombre total de plaques | cfu/g | 3 000 max. |
Coliformes | mpn/100 g | 30 Max. |
Agent pathogène | -- | Pas de détective |
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