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Gomme arabique (E414, aussi connue comme la gomme arabique) a une structure moléculaire complexe, principalement y compris les aldoses, galactose, l'acide glucuronique, etc. Il est une sorte de colle végétale naturelle, qui est obtenu à partir d'un arbre appelé Acacia, et est faite par congealing la sève de l'arborescence. Bonne qualité de la gomme arabique est orange en couleur et les particules sont grands et ronds, produit principalement en Afrique. À présent, il est également de la gomme arabique en poudre obtenue à travers le processus de raffinage, qui est plus commode à utiliser.
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Les éléments d'essais |
Spécifications |
Les résultats |
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La couleur |
Blanc au brun jaune |
Jaune |
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État |
Granulés ou de poudre |
Poudre |
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La rotation optique |
+40 - +50 |
Droit |
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La viscosité ( base sèche), mpa.s(25% solution 25ºC)≥ |
≥50 |
70 |
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La perte sur le sec, w/% |
≤10 |
8.25 |
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Ph |
4-5 |
4.7 |
|
Les cendres, w% |
≤4 |
3.13 |
|
Cendres insolubles dans l'acide, w/% |
≤0,5 |
0,45 |
|
Insolubles dans l'acide, w/% |
≤1 |
Transmis |
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Pb/(mg/kg) |
≤2 |
Transmis |
|
L'amidon ou de dextrine |
Absent |
Absent |
|
Le tanin-gencives de roulement |
Absent |
Absent |
|
E.coli (NPP/g) |
3.0 |
Absent |
|
La bactérie Salmonella |
Absent/25g |
Absent |
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