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Le tréhalose est un disaccharide largement présent dans les animaux, plantes et microorganismes dans la nature. Il est un non-sucre réducteur formé par 2 le glucose par le biais de l'α,α-1,1-liaisons glycosidiques. La biosynthèse de tréhalose est de stocker l'énergie et d'absorber l'eau, utilisée pour la lutte contre le gel et le manque d'eau. Dihydrate de tréhalose précipité à partir de diluer l'éthanol est un gaz incolore ou blanc bisphenoidal cristal orthorhombique avec un goût sucré. Utilisé comme additif alimentaire (rétention d'eau) et d'édulcorant, la douceur est équivalent à 45 % de saccharose. Depuis qu'il n'est pas une réduction de sucre, de réaction de Maillard browning ne se produit pas lorsque chauffé avec des acides aminés et de protéines.
Le but principal
Parce que le sucre a les fonctions biologiques uniques, il peut maintenir efficacement la stabilité et de l'intégrité des biofilms intracellulaire, protéines et peptides actifs dans l'adversité. Il est salué comme le sucre de la vie et peut être largement utilisé dans les agents biologiques, de la médecine et alimentaires , Produits de santé, chimie fine, cosmétiques, aliments pour animaux et les sciences agricoles et d'autres industries.
1. L'industrie alimentaire dans l'industrie alimentaire, considérant les fonctions et caractéristiques de tréhalose, tels que la non-réduction de propriétés, des propriétés hydratantes, anti-gel et de propriétés de séchage, de haute qualité de la douceur et de sources d'énergie, recherche et développement des diverses utilisations sont menées. Le tréhalose produits peuvent être appliqués à divers aliments et les assaisonnements, etc., qui peut grandement améliorer la qualité des aliments et d'accroître la diversité des aliments et de promouvoir le développement ultérieur de l'industrie alimentaire. Les propriétés fonctionnelles du tréhalose et son application dans les aliments :
(1) prévenir le vieillissement de l'amidon
(2) prévenir la dénaturation des protéines
(3) inhibent l'oxydation lipidique et de détérioration
(4) corriger le goût
(5) conserver les légumes et de la viande fraîche et stable de tissus d'effet de maintien
(6) de long-source d'énergie durable et stable.
2. L'industrie pharmaceutique Le tréhalose peut être utilisé comme un stabilisateur pour réactif de diagnostic et de médicaments de la drogue dans l'industrie pharmaceutique. Actuellement, en commençant par les fonctions et caractéristiques de tréhalose, tels que les propriétés non-réduction, de la stabilité, la protection des macromolécules biologiques, et l'approvisionnement énergétique, les différentes applications sont explorées. En utilisant le tréhalose pour sécher des anticorps comme les vaccins, hemoglobulins, virus et autres substances biologiquement actives ne doivent pas être congelés, et peut être relancé après réhydratation. Le tréhalose remplace le plasma sanguin en tant que produits biologiques et de stabilisateurs. Il ne peut pas seulement être stockés à température ambiante, mais aussi de prévenir la pollution, assurant ainsi la capacité de stockage, transport et la sécurité des produits biologiques.
3. Cosmétiques parce que le tréhalose a un fort effet hydratant, crème solaire, anti-ultraviolet et d'autres effets physiologiques, il peut être utilisé comme une crème hydratante, agent de protection, etc. pour être ajouté aux émulsions, des masques faciaux, essences, soins du visage des détergents, et peut également être utilisé comme rouge à lèvres et de nettoyants orale. , Aromatisant orale, édulcorant, de la qualité improver. Le tréhalose anhydre peut également être utilisé dans les produits cosmétiques comme un déshydratant de phospholipides et des enzymes, et ses dérivés des acides gras sont également d'excellents agents tensioactifs.
4. Utilisation de reproduction de la récolte de la biotechnologie pour introduire le tréhalose synthase gène dans les cultures et de le rendre express dans les cultures, de construire les plantes transgéniques produire le tréhalose, cultiver de nouvelles variétés résistantes au gel et de plantes transgéniques résistantes à la sécheresse, à améliorer le froid et la sécheresse de la résistance des cultures et de les rendre apparaît fraîche après récolte et le traitement et conserve sa saveur originale et la texture. Le tréhalose peut également être utilisé pour la préservation des semences, etc. Après avoir utilisé le tréhalose, il peut maintenir efficacement les molécules d'eau dans les racines des semences et plants, qui est bénéfique pour les semis des cultures, avec un haut taux de survie, et en même temps protège les cultures des gelures dues au froid. Il est de grande importance pour réduire les coûts de production, en particulier l'impact du climat froid et sec dans le nord de l'agriculture.
| Nom du produit : | Le Tréhalose |
| Synonymes : | D-(+)-tréhalose;D-tréhalose;(2R,2'R,3S,3'S,4S,4'S,5R,5'R,6R,6'R)-6,6'-oxybis(2-(hydroxyméthyl)tétrahydro-2H-pyran-3,4,5-triol);le tréhalose(P);ALPHA-D-tréhalose;ALPHA,l'alpha-D-tréhalose;MYCOSE;le tréhalose |
| Cemfa : | 99-20-7 |
| MF : | C12H22O11 |
| MW : | 342,3 |
| L'EINECS : | 202-739-6 |
| Catégories de produits : | Sucres de base (Mono & oligosaccharides);Biochimie;disaccharides;Sucres;extrait de plante;édulcorants naturels;99-20-7 |
| Mol fichier : | 99-20-7.mol |
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Les éléments d'essais |
Spécifications |
Les résultats |
|
Description |
Blancs secs les grains en vrac ou de poudre cristalline, aucun corps étranger visible, goût sucré, aucune odeur particulière. |
Est conforme |
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Dosage % |
≥99,0 |
99,43 |
|
PH |
5.0-6.7 |
6.5 |
|
Résidu sur contact % |
≤0,02 |
0 |
|
La perte au séchage % |
≤1,0 |
0,10 % |
|
Chromaticité |
≤0,100 |
0 |
|
La turbidité |
≤0,05 |
0 |
|
Rotation spécifique |
+197~+201 |
+199 |
|
Les levures et moisissures UFC/g |
≤100 |
<100 |
|
Nombre total d'UFC/g |
≤100 |
<100 |
|
Npp/100 g de coliformes |
Négatif |
Négatif |
|
La bactérie Salmonella |
Négatif |
Négatif |
|
Pb mg/kg |
≤0,5 |
<0,1 |
|
Fe mg/kg |
≤5 |
<5 |
|
Hg mg/kg |
≤0,01 |
Négatif |
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Cr mg/kg |
≤0,1 |
Négatif |
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En mg/kg |
≤0,5 |
<0,1 |
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Les conditions de stockage |
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Les produits finis devraient être stockés dans un lieu sec et aéré et nettoyer l'entrepôt, loin du mur et le sol pour empêcher l'humidité. |
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