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De la bromélaïne est également appelé l'ananas enzyme. La protéase sulfhydryle extraits de jus d'ananas, Peel, etc. La lumière jaune poudre amorphe avec une légère odeur spécifique. Le poids moléculaire 33000. Le pH optimum de la valeur pour la caséine, l'hémoglobine et BAEE est de 6 à 8, et la valeur de pH pour la gélatine est 5.0. L'activité enzymatique est inhibée par les métaux lourds. Légèrement soluble dans l'eau, insoluble dans l'éthanol, l'acétone, de chloroforme et l'éther. Il hydrolyse préférentiellement la chaîne peptidique sur le côté carboxyle d'acides aminés basiques (comme l'arginine) ou les acides aminés aromatiques (tels que la phénylalanine tyrosine) hydrolyse sélectivement la fibrine, et peuvent se décomposer les fibres musculaires, tout en agissant sur le fibrinogène Utilisation faible. Il peut être utilisé pour la bière des éclaircissements, médicinales la digestion et anti-l'inflammation.
| Nom du produit : | De la bromélaïne |
| Synonymes : | Ananase;bromelains;la cathepsine B1;la cathepsine B (foie);de la bromélaïne;d'actualité de la bromélaïne 1200gdu/g de poudre;de la bromélaïne Joyce;e.c.3.4.4.24 |
| Cemfa : | 9001-00-7 |
| MF : | N/A |
| MW : | 0 |
| L'EINECS : | 232-572-4 |
|
Les éléments d'essais |
Spécifications |
Les résultats |
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L'apparence |
Hors de la poudre blanche ou jaune clair |
Conforme |
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L'odeur |
Caractéristique |
Conforme |
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Activité de la bromélaïne |
≥1000GDU/g |
1020GDU/g |
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La perte au séchage |
≤10.0g/100g |
Conforme |
|
Les résidus de contact |
≤6.0g/100g |
Conforme |
|
En tant que |
≤3.0mg/kg |
Conforme |
|
Pb |
≤5.0mg/kg |
Conforme |
|
Hg |
≤1.5mg/kg |
Conforme |
|
Lecteur de CD |
≤1.0mg/kg |
Conforme |
|
Le contrôle microbiologique |
||
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Nombre total de la plaque |
≤10000UFC/g |
Conforme |
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Les levures et moisissures |
≤100cfu/g |
Conforme |
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E.coli |
Négatif |
Conforme |
|
La bactérie Salmonella |
Négatif |
Conforme |
|
S.aureus |
Négatif |
Conforme |
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