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| Nom du produit | Transglutaminase |
| Apparence | Poudre jaune clair |
| Spécifications | 100 U/g~1 500 U/g |
| Grade | Qualité alimentaire |
La transglutaminase, qui est largement présente dans le corps humain, les animaux avancés, les plantes et les micro-organismes dans la nature, peut catalyser la réticulation et la polymérisation des molécules de protéines identiques ou différentes, améliorant ainsi et améliorant la performance des protéines alimentaires, telles que l'émulsification, le gel, la viscosité et la stabilité thermique, Il est largement utilisé dans les produits de viande, les produits laitiers, les produits de poisson, les produits de soja et les pâtes alimentaires.
Application dans la transformation de la carmeImprèstexture, goût et promotion de la réticulation.
Application dans les produits laitImprèsstabilité, viscosité et réduction de la précipitation du lactosérum.
3. Application dans les produits de la NooteImprite qualité et augmentation du rendement.
4. Application dans la protéinImprètePromontrez les propriétés du produit et augmentez la valeur nutritionnelle du produit.
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