La poudre et la gomme de konjac pour rendre les aliments utilisés dans la gelée de gélification

• certificat: ISO, HACCP, Kosher
• Méthode de dosage: UV
• Formulaire de demande: Powder
• Application: Aliments, Produits de santé
• Etat: Poudre
• Extrait Source: amorphhalms konjac
• N° de Modèle.: SF-KGM95
• partie de l′usine utilisée: tubercule
• nom latin: amorphhalms konjac
• Paquet de Transport: Pack in Paper-Drums and Two Plastic-Bags Inside.
• Spécifications: 95% glucomannanes
• Origine: P. R. China
• Code SH: 2932999099
• Capacité de Production: 20 Ton/Tons Per Year

Description de Produit

                 La poudre et la gomme de konjac  


 




             
Nom latin                 Amorphophalms konjac .
Famille                   Araceae
Une partie de la plante utilisée           Tuber

Présentation du produit
Est une sorte de konjac renascent plante herbacée, qui pousse principalement dans le subtropicales de montagne ou de zones de collines. Il y a environ 170 sortes de konjac dans le monde et environ 20 types de konjac dans la Chine. Le principal ingrédient du konjac est gomme de konjac, également appelé ou glucomannane de konjac),(KGM KGM est une sorte de la macromolécule polysaccharide est un type de fibres alimentaires qui est basée sur la farine de konjac est obtenue à partir du tubercule de Amorphophallus konjac par processus de purification. Poudre glucomanan konjac est pur les fibres solubles, aucune des protéines, aucune graisse, aucun sucre, aucun d'amidon.

Gomme de konjac :blanc dans l'apparence sans odeur. Il a haute viscosité et la transparence et peuvent être rapidement dissous. La procédure de traitement : poudre fine de konjac avec l'alcool, de se débarrasser des impuretés comme l'amidon, substances cendré, cellulose, pigment et alcaloïde, donc à se débarrasser de l'impureté gomme de konjac. Glucomannane base sèche contenu compte pour 80%-95%dans les produits. Gomme de konjac est principalement utilisé dans la production de nourriture de haute gamme, pharmaceutiques et produits de soins de santé et de produits cosmétiques, tels que la gelée, confiture, gelée gouttes, de produits laitiers et de la médecine capsules, etc.

Poudre de konjac purifiée:White en apparence , avec une granularité de 40-120 mailles, il a haute viscosité, la transparence et peuvent être rapidement dissous. Glucomannane base sèche contenu compte peut au-dessus de 80 % dans le produit. sont principalement utilisés dans la production de la médecine, de l'arôme, produits de santé, des produits chimiques etc.

Poudre fine de konjac : blanc ou jaune clair en apparence, avec quelques points noir et jaune dans le milieu. Ses plages de la granularité de l'ordre de 40 à 120 mailles. Il a une odeur de konjac unique. Les procédures de traitement : le premier à Peel et de nettoyer les tubercules de konjac, fraîches et les coupes en bandes ou des jetons ; puis déshydrater le konjac bandes et des jetons avec équipements de cuisson; enfin smash et meuler les bandes de konjac séchés et les copeaux avec machines de traitement spécial, de se débarrasser des impuretés comme l'amidon et fibres pour obtenir de poudre fine de konjac.Ce produit est principalement utilisé pour produire bean konjac caillé et la nourriture végétarienne.

Les particules de poudre Micro konjac/:blanc laiteux en apparence, avec une granularité de plus de 120 mailles. Ce produit a la lumière d'odeur, et peuvent être rapidement dissous. La procédure de traitement : pulvériser poudre fine pour obtenir de konjac konjac micro poudre avec une meilleure qualité qui est plus commode à utiliser:offrant de bonnes capacités jellying, forte de l'eau, l'épaississement de maintien de la propriété, la stabilité, et contenant des riches en fibres alimentaires, les particules de poudre de konjac peut être utilisé dans la production de produits de viande, comme le jambon et de la saucisse de style occidental de l'arôme en poudre, de la soupe en poudre, sauce, produits de la farine de blé, de pâtisserie, bionic l'alimentation, la crème glacée et boisson froide.

Ingrédients actifs : glucomannane
Fiche de spécification de produit
 

Nom du produit	Poudre de konjac raffiné		Micro de la poudre de konjac		Poudre de konjac purifié			Gomme de konjac
Catégorie Code	SF-22R	SF-15R	SF-20M	SF- 13M	SF-30P	SF-25P	SF-20P	SF-36G	SF-32G	SF-25G
La granularité	40-120	40-120	≥120	≥120	40-120	40-120	40-120	≥120	≥120	≥120
Glucomannane Ddry-based	≥70	≥65	≥70	≥65	≥85	≥82	≥ 80	≥95	≥90	≥85
La viscosité(mpa.s)	≥22000	≥15000	≥20000	≥13000	≥30000	≥25000	≥20000	≥36000	≥32000	≥25000
La transparence(%)	--	--	≥45	≥ 35	≥50	≥50	≥50	≥55	≥50	≥50
L'humidité (%)	≤13	≤13	≤13	≤13	≤10	≤10	≤10	≤10	≤10	≤10
Les cendres(%)	≤4,5	≤4,5	≤4,5	≤4,5	≤3,0	≤3,0	≤3,0	≤3,0	≤3,0	≤3,0
SO2(g/kg)	≤ 2,0	≤ 2,0	≤ 2,0	≤ 2,0	≤0,3	≤0,3	≤0,3	≤0,3	≤0,3	≤0,3
Pb(mg/kg)	≤1,0	≤1,0	≤1,0	≤1,0	≤1,0	≤1,0	≤1,0	≤1,0	≤1,0	≤1,0
Comme l'(mg/kg)	≤3,0	≤3,0	≤3,0	≤3,0	≤ 2,0	≤ 2,0	≤ 2,0	≤ 2,0	≤ 2,0	≤ 2,0
PH	5.0-7.0	5.0-7.0	5.0-7.0	5.0-7.0	5.0-7.0	5.0-7.0	5.0-7.0	5.0-7.0	5.0-7.0	5.0-7.0
Les bactéries Montant	≤10000	≤10000	≤10000	≤10000	≤3000	≤3000	≤3000	≤3000	≤3000	≤3000
Moule+Levure	≤100	≤100	≤100	≤100	≤15	≤15	≤15	≤15	≤15	≤15
L'odeur	L'odeur distinctive du konjac		Légère odeur d'Konjac		Inodore			Inodore
La couleur	Poudre de jaune clair		Poudre de jaune clair		Milky et de la poudre d'Ivoire			Milky et de la poudre d'Ivoire
Remarque	Conditions de test de viscosité:1%solution,température constante30ºC,NDJ-1 viscosimètre rotatif rotor no4, 12 rec/min.
	La transparence Condition de test:5% solution,550nm longueur d'onde,1mm*1mm de la cuvette , agitateurs magnétiques
Paquet	Film plastique de qualité alimentaire intérieure et extérieure de Kraft 20 ou 25 kg/Sac.

Propriétés :
1. Solubilité dans l'eau : on peut facilement être dispersés dans l'eau chaude ou froide et de l'absorption de l'eau peut atteindre à plus de cent fois. La solution est la non-plastique liquide. La dissolution de la vitesse peut augmenter avec l'amélioration de la granularité. Formes d'une solution très visqueux avec les valeurs de pH entre 5.0 et 7.0
2. L'augmentation de capacité dense : Attribut de l'excellent épaississement est déterminée par le grand poids moléculaire et de la capacité d'hydratation et de la non-electric caractéristique. L'viscidity de la solution de 1 % de poudre de konjac peut atteindre à 1000 ZPM. Le plus haut peut atteindre à 50000 ZPM. Le mélange avec d'autres gommes à mâcher peuvent améliorer l'viscidity davantage.
3. Attribut de gélification : gonfle lentement dans l'eau jusqu'à un gel de posséder une résistance élevée à l'écrasement et une haute résistance à la traction est formé. Possède des effets de synergie avec la carraghénine, gomme de guar et gomme xanthane
4. Coffre-fort de l'histoire comestibles et de la position juridique: konjac a été appliquée à la médecine et de légumes en Chine plus de 1500 ans. La FDA a déterminé que les aliments mélanger matière, qui a été faite de poudre de konjac, est gras, et le matériel de mélange alimentaire peut également être utilisé dans les produits de viande conformément à l'autorisation de l'USDA, et de FAC a la norme correspondante du konjac en poudre. La poudre de konjac peut être utilisé comme nourriture stabilisant, agent de suspension, agent épaississant, émulsifiant, et l'attribut l'amélioration de l'agent et ainsi de suite. La poudre de konjac a été approuvé par l'Union européenne à être utilisés dans la production alimentaire (directive 98/72/EC). Veuillez consulter le bulletin officiel de l'Union européenne sur 4, novembre 1998(Le numéro est L295127, E-  425). La dose maximale est de 10 g/kg

Champs d'application :
1. Application dans l'industrie alimentaire : faire de la nourriture, de gélification utilisé comme agent épaississant alimentaire et l'adhésion agent tel que la gelée ,la crème glacée, bouillie de farine, de la viande, de la nourriture, boisson de solides ,jam etc.
2. Application dans l'industrie des soins de santé : moduler le métabolisme des lipides , baisse le taux sérique de triglycérides et cholestérol, améliorer la résistance de sucre et de prévenir le diabète, l'allégement de la constipation et de prévenir le cancer des intestins, ne produisent pas de l'énergie et empêcher l'adiposité ,de moduler l'immunité de fonction.
3. Application dans l'industrie chimique:parce que le glucomannane de konjac poids moléculaire moyen de 200,000 jusqu'à 2,000,000 est tellement grand, l'viscidity est élevé, et la fluidité est bonne, il a été appliqué pour les industries chimiques comme le pétrole, le colorant cataplasm d'impression, le terra film, de la couche, la capsule de médecine et ainsi de suite.

Instance d'application

Les propriétés utilisées	Les applications	Posologie référentielle	Produits de konjac
Thermo-gélification irréversible La tenue de l'eau	Gel foods (nouilles de konjac, konjac caillé et autres aliments pour animaux de la série de konjac-imitant les aliments, konjac végétarien)	2,5 %-4 %	Poudre fine de la série de konjac (Food grade ) Gomme de konjac série
Thermo-gélification irréversible La tenue de l'eau	La gelée, Pudding	0,2%-0,5%	Les particules de poudre de konjac série(Food Grade) gomme de konjac série
	Série de bonbons gommeux
	Produit de viande(jambon, saucisses)		Poudre fine de la série de konjac (Pet Food grade)
	Les aliments pour animaux
L'épaississement Eulsfing La suspension La stabilisation La tenue de l'eau La texture improver Source de fibres alimentaires	La crème glacée	0,5%-1,0%	Poudre fine de la série de konjac (Food Grade) Les particules de poudre de konjac série (Food Grade) Gomme de konjac série
	Bourrage papier
	Les produits laitiers, du yogourt
	La suspension des boissons, fibre de verre
	Les aliments congelés
	Le jus de fruits, de la soupe, des aromatisants de boissons
	Les nouilles,les pâtes alimentaires, pain, gâteaux,Cokkies
Film-froming	Matériau de film mince comestibles pour l'alimentation, le lisier de package, pour des coupes fines, le lisier de nourriture pour les aliments à film mince	1.0%-1.5%	Gomme de konjac série
	Medical capsule, microcapsule, essentiellement en poudre	0,5%-1,5%