Personnalisation: | Disponible |
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N ° CAS.: | 57124-87-5 |
Formule: | c5h10os |
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2-méthyltétrahydrofurane-3-thiol
Nom | 2-méthyltétrahydrofurane-3-thiol |
Synonymes | 2-méthyl-3-tétrahydrofuranthiol |
Structure moléculaire | |
Formule moléculaire | C5H10OS |
Poids moléculaire | 118.20 |
Numéro de registre cas | 57124-87-5 |
EINECS | 260-572-4 |
Densité | 1.04 |
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Point d'ébullition | 160-180 ºC |
Indice de réfraction | 1.473-1.491 |
Point d'éclair | 30 ºC |
Solubilité dans l'eau | insoluble |
Liquide transparent incolore à jaune clair, soluble dans l'éthanol et d'autres flux organiques, mélange d'isomères, point d'ébullition 32 ~ 36ºC/90 Pa.
Caractéristiques sensorielles : arôme de viande, viande rôtie.Utilisé pour préparer la saveur de viande. Posologie recommandée : la concentration dans l'aliment aromatisé final est d'environ 0.3 à 15 mg/kg. État de gestion de la sécurité : le numéro FEMA du mercaptan 2-méthyl-3-tétrahydrofurane est 3787. Chine GB 2760-1996 (ajouté en 2002) approuvé comme utilisation autorisée des arômes alimentaires.
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