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La poudre d'extrait de myrtille est une classe de poudre amorphe obtenue à partir de baies de macrocarpon de Vaccinium mûres. L'extrait de myrtille contient une grande quantité d'anthocyanosides et une partie de polysaccharides, pectine, tanins, arbutine, vitamine C, Et vitamines B. L'anthocyanine a des effets antioxydants et une capacité de récupération des radicaux libres et a également des activités biologiques telles que anti-inflammatoire, anti-tumorale, régulation des lipides sanguins, et l'amélioration de la résistance à l'insuline. La FDA l'a répertorié comme un additif alimentaire qui ne nécessite pas de certification.
Antioxydant
Les composants les plus caractéristiques du fruit européen de la myrtille sont les polyphénols, appartenant à la classe des anthocyanosides et des proanthocyanidines. Sa forte activité antioxydante contribue de manière significative à la protection des vaisseaux sanguins. De nombreuses études ont rapporté que l' extrait de fruits Bilberry anthocyanosides a fortement récupéré les radicaux libres tels que l'anion superoxyde et d'autres espèces réactives de l'oxygène (ROS).
Bénéfique pour la santé vasculaire
L'efficacité des extraits de fruits à baies en santé vasculaire a été validée par de nombreuses évaluations cliniques, dont plus de 50 études empiriques, dont au moins 25 études contrôlées ou en double aveugle. Les effets vasoprotecteurs des extraits de fruits de myrtille sont associés à la capacité de réduire la perméabilité capillaire et d'augmenter la tolérance capillaire par une combinaison de mécanismes, y compris la stimulation de la biosynthèse des mucopolysaccharides, l'inhibition des enzymes protéolytiques impliqués dans la dégradation des composantes de la matrice extravasculaire, et les interactions avec le métabolisme du collagène. Parmi ces derniers, on pense que la stimulation de la synthèse des mucopolysaccharides est essentielle aux effets vasoprotecteurs, car les mucopolysaccharides jouent un rôle important dans les mécanismes physiologiques des tissus périvasculaires.
Effets sur la vasomotion des petites artères
La vasomotion de petite artère est un changement rythmique du diamètre des petites artères dans le réseau microvasculaire utilisé pour réguler le processus de formation de fluide interstitiel. Il a été démontré que l'extrait de fruit de myrtille 36% d'anthocyanine induit une petite vasomotion artérielle et augmente la fréquence de mouvement. Cela suggère que l'extrait de Vaccinium macrocarpon peut prévenir ou contrôler la formation de liquide interstitiel et améliorer la distribution du flux sanguin dans le réseau microvasculaire en général.
Dans le secteur alimentaire :
La poudre d'extrait de myrtille est un colorant alimentaire de bonne qualité et avec une large gamme de couleurs, qui peut afficher différentes couleurs dans les environnements acides et faiblement alcalins et peut être ajouté à différents styles d'aliments. Le Comité mixte FAO/OMS d'experts des additifs alimentaires (JECFA) de l'ONU, sur la base des informations toxicologiques disponibles, a estimé que les anthocyanosides sont de "très faible toxicité" et les a inclus dans la catégorie des additifs alimentaires de coloration naturelle. L'extrait de myrtille est également classé comme additif alimentaire non certifiable par la FDA des États-Unis et est autorisé pour l'utilisation dans les boissons, les produits laitiers et les pâtisseries.
Dans la section aliments fonctionnels :
Un grand nombre de groupes hydroxyles phénoliques contenus dans la molécule d'anthocyanine dans le fruit de la myrtille peuvent lutter fortement contre l'oxydation non contrôlée et l'attaque des radicaux libres dans le corps, ralentir ou inhiber le vieillissement et les lésions de l'organisme humain, qui peut être utilisé comme ingrédient fonctionnel d'aliments fonctionnels, et peut également être directement fait en compléments alimentaires. Les fabricants étrangers de produits de santé composent souvent l'anthocyanine avec de la lutéine pour affirmer qu'elle a une efficacité plus parfaite pour la vue. La poudre d'extrait de fruit de myrtille est souvent utilisée comme additif alimentaire fonctionnel.
Dans le secteur pharmaceutique :
Il existe de nombreuses expériences montrant que les anthocyanosides ont des effets antioxydants, induisant l'apoptose et inhibant la croissance sur les cellules de mammifères et inhibent les réponses inflammatoires. Bien que les anthocyanosides soient des substances hautement solubles dans l'eau, des expériences ont confirmé que la présence de prototypes d'anthocyanosides peut être détectée dans les cellules, ce qui indique que les anthocyanosides peuvent être absorbés par les cellules à travers les membranes cellulaires, ce qui offre une grande commodité pour l'absorption et le métabolisme des anthocyanosides, et offre également une grande commodité pour les anthocyanosides sous forme d'applications dans l'industrie pharmaceutique. En Europe, les extraits de fruits à bilberry dont la teneur en anthocyanosides est supérieure à 24% sont utilisés comme médicaments, dans les extraits d'anthocyanosides européens à bilberry ont été inclus dans les pharmacopées de l'Italie, de l'Allemagne et d'autres pays.
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