Fournisseurs avec des licences commerciales vérifiées
Fournisseur Audité La thaumatine est un édulcorant et un modificateur de saveur à faible teneur en calories. La protéine est souvent utilisée principalement pour ses propriétés de modification de la saveur et non exclusivement comme édulcorant.
Les thaumatines ont d'abord été trouvées comme un mélange de protéines isolées du fruit katemfe (Thaumatococcus daniellii Bennett) d'Afrique de l'Ouest. Certaines protéines de la famille des édulcorants thaumatine sont environ 2000 fois plus puissantes que le sucre. Bien que très doux, le goût de la thaumatine est nettement différent de celui du sucre. La douceur de la thaumatine se construit très lentement. La perception dure longtemps, laissant une après-goût de réglisse à des niveaux élevés d'utilisation.
|
Nom
|
Thaumatine
|
|
Source
|
Soudan, Afrique Marantaceae herbes fruits
|
|
Spécifications
|
98 % min
|
|
Apparence
|
poudre cristalline blanche
|
|
N° CAS
|
53850-34-3
|
|
Application
|
Édulcorant
|
Fournisseurs avec des licences commerciales vérifiées
Fournisseur Audité 
