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Fournisseur Audité |
Nom du produit
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Gum. Xanthan
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Matériau
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Menthe poivrée
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Spécifications
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99 %
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MA
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500 kg
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Apparence
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cristal brun clair
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Autre nom
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Gum. Xanthan
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Grade
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Qualité alimentaire
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Exemple
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Disponible
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Application
Dans l'industrie alimentaire, la gomme xanthane est meilleure que les additifs alimentaires actuels comme la gélatine, le CMC, la gomme d'algues et la pectine. Ajouter 0.2% à 1% dans le jus fait que le jus a une bonne adhésion, bon goût, et contrôle la pénétration et le flux. ;
En tant qu'additif au pain, il peut faire que le pain a une bonne stabilité, une texture lisse, gagner du temps et réduire les coûts; L'utilisation de 0.25 % dans le remplissage du pain, le remplissage des aliments et le glaçage peut augmenter le goût et la saveur, lisser la structure du produit, prolonger la durée de conservation et améliorer la stabilité du produit jusqu'au chauffage et à la congélation;
Dans les produits laitiers, 0.1 % à 0.25 % sont ajoutés à la crème glacée, ce qui peut jouer un excellent effet stabilisateur;
Il fournit un bon contrôle de la viscosité dans les aliments en conserve, qui peut remplacer une partie de l'amidon, et une partie de la gomme xanthane peut remplacer 3 à 5 parties de l'amidon.
En même temps, la gomme xanthane a également été largement utilisée dans les bonbons, les condiments, les aliments congelés et les aliments liquides.
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Élément |
Caractéristiques techniques |
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Apparence |
Poudre jaune clair à blanche |
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Viscosité (solution à 1 % dans KCL à 1 %) |
1200-1700 cps |
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PH (solution à 1 %) |
6.0-8.0 |
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Humidité % |
max 15 |
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% de cendres |
max 16 |
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Taille des particules % |
min. 92 % à 200 mailles |
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Métal lourd |
max 20 ppm |
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Plomb |
max 2 ppm |
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Arsenic |
max 3 ppm |
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Nombre total de plaques |
<2000 cfu/g |
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Levure/moisissure |
<200 cfu/g |
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Coliformes |
<3,0 mpn/g |
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Salmonella |
absent/25 g |
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