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Le point |
Spécifications |
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L'apparence |
La lumière jaune à blanc en poudre |
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La viscosité (1 % de la solution dans 1% KCL) |
1200-1700 cps |
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Solution de PH (1 %) |
6.0-8.0 |
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Pourcentage d'humidité |
Max. 15 |
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Les Cendres % |
Max. 16 |
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La taille des particules % |
Min. 92 % par le biais de 200 mesh |
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Heavy metal |
Max. 20ppm |
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Le plomb |
Max. 2 ppm |
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L'Arsenic |
Max. 3ppm |
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Nombre total de numération sur plaque |
<2000ufc/g |
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Levures/moule |
<200 UFC/g |
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Les coliformes |
<3.0MPN/g |
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La bactérie Salmonella |
Absent/25g |
L'application
Dans l'industrie alimentaire, gomme de xanthane est mieux que les additifs alimentaires actuels comme la gélatine, CMC, les algues de gomme à mâcher et de la pectine. Ajout de 0,2 % à 1 % dans le jus rend le jus de fruits ont une bonne adhérence, de bon goût et de contrôle de pénétration et de débit. ;
Comme un additif au pain, il peut faire du pain ont une bonne stabilité, texture lisse, économiser du temps et de réduire les coûts ; l'utilisation de 0,25 % dans le pain de remplissage, de la nourriture de remplissage et le givrage peut augmenter le goût et saveur, la structure de produit lisse, de prolonger la durée de vie et à améliorer la stabilité du produit pour le chauffage et le point de congélation;
Dans les produits laitiers, 0,1 %~0,25 % est ajoutée à la crème glacée, qui peuvent jouer un excellent effet stabilisateur;
Elle offre un bon contrôle de viscosité dans les aliments en conserve, qui peut remplacer une partie de l'amidon et une partie de la gomme xanthane peuvent remplacer les 3 à 5 pièces d'amidon.
En même temps, gomme de xanthane a également été largement utilisé dans les bonbons, condiments, les aliments congelés et de liquides alimentaires.
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