Gomme de caroube premium pour des solutions d′épaississement alimentaire naturel

• Personnalisation: Disponible
• N ° CAS.: 9000-40-2
• EINECS: 232 - 541 - 5
• Certification: BRC, ISO, FDA, HACCP
• Matériaux d′emballage: Plastique
• Méthode de stockage: Ordinaire
• Durée de conservation: 24mois
• Principal ingrédient actif: Gomme de Caroube
• Demande: Viande, Boissons, Produits de Farine, Condiment, Gelée / Glace, Produits de Boulangerie
• capacité d′émulsification supérieure: excellent
• stabilité de viscosité résistante au ph: 3.5-9.0
• solubilité activée par la chaleur: le chauffage peut être fonctionnel
• gel synergique - capacité de formation: excellent
• humidité - propriété de retenue et de grippage: excellent
• Paquet de Transport: sac
• Spécifications: 25 kg/50 kg
• Marque Déposée: //
• Origine: Chine
• Capacité de Production: 50000

Description de Produit

Description du produit

1. Informations de base
   • Source : la gomme de caroube est un produit naturel à base végétale extrait de l'endosperme des graines à l'intérieur des gousses de l'arbre caroube (Ceratonia siliqua), un membre de la famille des légumineuses. Cet arbre remarquable est indigène en Amérique du Nord, mais sa culture s'est répandue sur tous les continents, atteignant l'Asie, l'Europe et d'autres régions, ce qui en fait une source mondialement reconnue d'épaississants naturels et d'agents stabilisants.
   • Autres noms : dans le monde des épaississants naturels, la gomme de caroube est également célébrée sous plusieurs autres alias, y compris la gomme de caroube, la gomme de cératonia, la gomme de caroube et la gomme de pain de St. John's.
   • Aspect : cette gomme polyvalente se présente sous différentes formes physiques, allant du blanc immaculé à la teinte jaune chaude, disponible sous forme de poudre fine, de granulés ou de flocons de forme plate, offrant une grande souplesse d'application.
   • Odeur : merveille inodore et insipide, la gomme de fève de criquet se intègre parfaitement dans les produits sans altérer leurs attributs sensoriels.
2. Structure chimique
   • Polysaccharide de composition sophistiquée, la structure de la gomme de carousse est une danse complexe de résidus de galactose et de mannose. Son épine dorsale est constituée d'unités mannose, avec des branches galactose, maintenant un rapport précis mannose/galactose de 4:1, et présentant un poids moléculaire relatif substantiel d'environ 3×105.
3. Propriétés physiques
   • Solubilité : présentant une solubilité polyvalente, la gomme de cagouste se disperse sans effort dans l'eau froide, avec une dissolution complète obtenue lors du chauffage à 80 °C, permettant ainsi des applications de grande envergure dans toutes les industries.
   • Caractéristiques de viscosité : réputée pour sa stabilité, la viscosité de la gomme de caroube reste largement inchangée dans une plage de pH de 3.5 à 9.0, garantissant des performances constantes. En dehors de cette plage, la viscosité peut diminuer, mais sa fonctionnalité reste robuste.
   • Effet synergique : la gomme de caroube présente une synergie remarquable lorsqu'elle est associée à des colloïdes hydrophiles comme la gélose, le carrageenan et la gomme xanthane. Cette collaboration améliore la force du gel tout en réduisant le dosage requis, optimisant ainsi la formulation du produit.
4. Propriétés fonctionnelles
   • Épaississement : la gomme de cagouste est un moteur pour augmenter la viscosité des liquides, servant d'épaississant vital dans les industries telles que l'alimentation, les cosmétiques et le pétrole. Dans les applications culinaires, c'est un choix privilégié pour enrichir la texture des soupes, sauces et boissons.
   • Émulsifiant : maîtriser l'art du mélange, la gomme de cagouste aide à la fusion sans couture de l'huile et de l'eau en émulsions stables, améliorant les produits comme les produits laitiers et les vinaigrettes avec une qualité et une texture constantes.
   • Stabilité : la gomme de caroube améliore considérablement la stabilité du produit, évitant ainsi les problèmes courants tels que la stratification et la sédimentation. Son application dans les crèmes glacées et les pâtisseries garantit une uniformité et une qualité supérieure.
   • Gélification : dans des conditions spécifiques, la gomme de caroube forme des gels robustes. Par exemple, lorsqu'il est couplé au carraghénane, il produit des gelées élastiques, élargissant son utilité dans les utilisations culinaires et industrielles.
5. Champs d'application
   • Industrie alimentaire : très appréciée dans l'industrie alimentaire, la gomme de caroube se synergique avec d'autres gommes comestibles pour fonctionner comme épaississant, émulsifiant, stabilisateur, agent de rétention d'eau, liant, et agent gélifiant. Sa polyvalence est évidente dans divers produits, y compris les produits laitiers, desserts glacés, gelées, confitures, viande, farine et produits de boulangerie.
   • Domaine pharmaceutique : dans les produits pharmaceutiques, la gomme de caroube est un ingrédient clé dans les aliments de santé et les formulations médicinales, conférant des propriétés essentielles d'épaississement et de stabilisation essentielles à l'intégrité et à l'efficacité des préparations pharmaceutiques.
   • Fabrication industrielle : la gomme de caroube trouve sa place dans le domaine industriel, notamment dans le secteur pétrolier, pour améliorer la viscosité et la stabilité des fluides de forage. En outre, son rôle s'étend aux adhésifs, aux revêtements et à divers processus de fabrication, ainsi qu'au traitement des produits agricoles, mettant en évidence ses applications polyvalentes.
   • Secteur des cosmétiques : découvrez le pouvoir de transformation de la gomme de caroube dans l'industrie des cosmétiques! Cet ingrédient polyvalent améliore une large gamme de produits, y compris les nettoyants pour le visage, les crèmes de beauté, les toners, les shampooings, et masques faciaux. Il excelle dans la fourniture d'une texture riche et luxueuse en épaississant, stabilisant et profondément hydratant, garantissant une expérience utilisateur supérieure.
   • *** produits: Révolutionnez vos produits *** en remplaçant la glycérine par notre gomme de caroube de première qualité. Il sert d'excellent agent d'amélioration de la saveur, tout en offrant également des propriétés anti-gel et une rétention d'humidité supérieure, en augmentant la qualité et le plaisir de vos offres ***.
6. Normes de qualité
   • Notre gomme de caroube respecte les normes de qualité les plus strictes, garantissant l'excellence dans les différents pays et régions. Les paramètres clés incluent une perte maximale au séchage de ≤ 14 %, une matière insoluble dans l'acide ≤ 4 %, une teneur en cendres totale ≤ 1.2 %, une teneur en protéines ≤ 7 %, pas d'amidon détectable, Arsenic (As) ≤0.0003 %, métaux lourds (As Pb) ≤0.002 % et plomb ≤0.001 %. Ces références garantissent la plus haute pureté et la plus grande sécurité de notre produit.
7. Sécurité
   • Lorsqu'il est incorporé dans les aliments comme additif approuvé par la loi, la gomme de caroube est généralement reconnue comme sûre. Cependant, il est important de noter que ce peut être un allergène pour certains. Les symptômes de sensibilité peuvent inclure des éruptions cutanées, des démangeaisons, des difficultés respiratoires et la toux. Chez les individus et les animaux dont les systèmes gastro-intestinaux sont compromis, la consommation peut entraîner une gêne ou une indigestion. La conscience et la modération sont essentielles pour profiter de cet ingrédient en toute sécurité.

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