| N ° CAS.: | 25383-99-7 |
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| Formule: | c21h41nao3 |
| EINECS: | c21h41nao3 |
| Matériaux d′emballage: | Métal |
| Méthode de stockage: | Ordinaire |
| Durée de conservation: | > 12 Mois |
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Fournisseur Audité SSL/stéaroyl lactylate de sodium
Le stéaroyl lactylate de sodium ( court-circuité comme SSL) est une poudre de couleur crème ou un solide fragile, actuellement fabriqué par estérification de l'acide stéarique avec de l'acide lactique et partiellement neutralisé avec de la soude de qualité alimentaire (carbonate de sodium) ou de la soude caustc (hydroxyde de sodium concentré).
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ÉLÉMENT
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SPÉCIFICATIONS
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RÉSULTAT
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APPARENCE
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Poudre d'ivoire
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Poudre d'ivoire
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Valeur de l'acide (mgKOH/g)
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60-90
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76.1
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Valeur ester (mgKOH/g)
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130-180
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144.0
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ACIDE LACTIQUE TOTAL (%)
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15-40
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31
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MÉTAUX LOURDS (sous forme de Pb) (mg/kg)
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≤ 10
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<10
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ARSENIC (As) (mg/kg)
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≤ 3
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<3
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PLOMB (Pb) (mg/kg)
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≤2
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<2
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Le SSL est un additif alimentaire sûr et très efficace, qui est un excellent émulsifiant pour les émulsions de graisse dans l'eau et peut également fonctionner comme un humectant.
Utilisé à des fins multiples telles que l'émulsification, la résistance au vieillissement, la fortification au gluten et la conservation de la fraîcheur dans de nombreux types d'aliments tels que le pain, le pain à vapeur, les nouilles, les nouilles instantanées et le boulonnage.
Il peut également être utilisé comme émulsifiant dans le lait, le crémier non laitier, la margarine, la crème fraîche, les produits de viande, huiles animales et végétales, etc
Conditionnement: Sac de 25 kg.
Expédition : dans les 7 jours suivant la confirmation de la commande.
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