Fabricant d′émulsifiant Datam E472e pour ingrédients alimentaires

• N ° CAS.: 100085-39-0
• Formule: Mixed
• EINECS: 309-180-8
• Matériaux d′emballage: Matériau stratifié
• Méthode de stockage: Ordinaire
• Durée de conservation: > 12 Mois
• N° de Modèle.: 100085-39-0
• Type: DATEM
• Ressource: Chimiosynthèse
• Propriété: Émulsifiants Non Ioniques
• Paquet de Transport: 25kg/Bag
• Spécifications: 99%
• Marque Déposée: Flying Deer
• Origine: China
• Code SH: 29181300
• Capacité de Production: 4000t/Year

Description de Produit

Émulsifiant de qualité alimentaire diacétyle acide tartrique esters de monoglycérides DATEM poudre cas  100085-39-0 :

DATEM, l'abréviation de « esters mono- et diacétyltartriques des mono- et diglycérides des acides gras », est l'émulsifiant le plus couramment utilisé dans le pain comme conditionneur de pâte avec le numéro E472e d'additif alimentaire européen.

DATEM est une poudre blanche ivoire ou un solide de particules. Ce produit a les fonctions d'émulsifier, d'augmenter la stabilisation, d'améliorer la conservation, de prolonger la durée de conservation et de protéger la fraîcheur, Il est principalement utilisé comme additif dans le pain, le gâteau, le beurre, l'huile végétale hydrogénée et la poudre d'huile végétale. Il peut également être utilisé comme émulsifiant, agent de dispersion pour améliorer l'émulsification et l'intermiscibilité entre le pétrole et l'eau.

est un  émulsifiant  principalement utilisé dans la cuisson pour renforcer le   réseau de gluten dans  la pâte. Il est ajouté aux  pains croustillants, comme  le seigle, pour donner une texture trempée et écailleuse.  Il est également utilisé dans la production de  biscuits,  de produits blanchissants à café,  de salsa con queso,  de crème glacée et  de vinaigrettes


Spécification :  

ÉLÉMENT	SPÉCIFICATIONS	RÉSULTAT
APPARENCE	Poudre jaune ivoire ou paille	Poudre jaune ivoire ou paille
Valeur de l'acide (mgKOH/g)	62-76	70.3
VALEUR DE SAPONIFICATION (mgKOH/g)	380-425	419.5
MERCURE (Hg) (mg/kg)	≤1	<1
MÉTAUX LOURDS (sous forme de Pb) (mg/kg)	≤ 10	<10
ARSENIC (As) (mg/kg)	≤ 3	<3
PLOMB (Pb) (mg/kg)	≤2	<2

 

Utilisation de DATEM

Il est principalement utilisé comme conditionneur de pâte pour les produits cuits au four, en particulier pour les produits levain, le pain blanc et les croûks. Également dans les améliorants de pain et dans les farines prêtes à l'emploi. Voici un aperçu plus en détail de ses différentes utilisations et fonctions.

Pain

Augmentez la fermentation et la capacité de la pâte, améliorez la stabilité de la pâte, améliorez la rétention du gaz, augmentez le volume et améliorez la texture des miettes du pain.

Gâteau

Fournir des propriétés d'émulsion et améliorer la structure de la miette.

Biscuits et biscuits

Améliorer la texture et réduire la dureté des biscuits à teneur réduite en graisse sans perte de goût.

Pâte douce, pâtisserie et beignets  

Améliorer l'usinabilité et la tolérance des matières premières.

Blanchisseur de café

Fournir des propriétés de stabilisation.

Garnitures fouettées

Améliorer les propriétés de stabilisation et de fouetter les garnitures.

Fromage

Améliorer les propriétés de fusion et la texture.

Soupes, sauces et sauces

Améliorer la stabilité de la chaleur et de l'émulsion.

Autres applications :

• Crème glacée
• Produits de blanchiment pour boissons
• Boissons aux protéines végétales
• Sauces émulsifiées
• Café ou thé en conserve

Le plus grand marché d'émulsifiants au monde est l'industrie de la boulangerie. Dans les produits à base de pain, les émulsifiants les plus couramment utilisés sont le lactate de stéaryle de sodium/calcium (SSL/CSL), le monodiglycéride de tartrate de diacétyle (DATEM), le monoglycéride distillé moléculaire (GMS), la lécithine, etc. Ils peuvent interagir avec les protéines de gluten pour former des complexes, de sorte que les molécules de gluten sont reliées entre elles, formant un réseau de gluten macromoléculaire, améliorant l'élasticité, la ténacité et la rétention d'air de la pâte, augmentant le volume de pain et améliorant la structure du pain. Il fonctionne également avec l'amylose pour ralentir le vieillissement du produit. Lorsque la farine est de bonne qualité et bien manipulée, DATEM produit un plus grand volume de pain que tout autre agent émulsifié



FAQ :
1. Qui sommes-nous ?
Nous débutons à partir de 2018, vendons vers l'Asie du Sud-est (10.00 %), le Moyen-Orient (15.00 %), l'Amérique du Nord (10.00 %), l'Asie du Sud (30.00 %), l'Amérique du Sud (10.00 %), l'Europe de l'est (5.00 %), l'Afrique (20.00 %), l'Océanie (5.00 %), l'Asie de l'est (5.00 %).  Il y a au total environ 11-50 personnes dans notre bureau.

2. Comment garantir la qualité ?
Toujours un échantillon de pré-production avant la production en masse ;
Toujours inspection finale avant expédition ;

3.que pouvez-vous acheter chez nous ?
PROPIONATE DE SODIUM,ACÉTATE DE SODIUM,ACÉTATE DE CALCIUM,ACIDE SORBIQUE,ACIDE BENZOÏQUE,ACÉTATE DE SODIUM,BENZOATE DE SODIUM EN POUDRE/GRANULÉ,VANILLE,VANILLINE ET AINSI DE SUITE...

4. Pourquoi devriez-vous acheter chez nous, pas chez d'autres fournisseurs?
nous avons 3 usines qui sont professionnelles dans l'industrie des produits de conservation des aliments et des parfums et parfums en tant qu'actionnaires. l'avantage avancé sur l'achat de matériel, la production et les ventes sur le marché dépend de sa technologie professionnelle.

5. Quels services pouvons-nous fournir?
Conditions de livraison acceptées : FOB,CFR,CIF,EXW,FAS,CIP,FCA,CPT,DEQ,DDP,DDU,livraison express,DAF,DES ;
DEVISE DE PAIEMENT ACCEPTÉE : USD,EUR,JPY,CAD,AUD,HKD,GBP,CNY,CHF ;
Type de paiement accepté : T/T,L/C,D/P D/A,MoneyGram,carte de crédit,PayPal,Western Union,espèces,Escrow;
Langue parlée : Anglais, Chinois, Espagnol, Japonais, Portugais, Allemand, arabe, Français, russe, Coréen, Hindi, Italien

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