Formule: | c20h33o5 |
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EINECS: | 212-017-2 |
Certification: | BRC, ISO, FDA, HACCP |
Matériaux d′emballage: | Métal |
Méthode de stockage: | Ordinaire |
Durée de conservation: | > 12 Mois |
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Les esters POLYGLYCEROL d'acides gras sont appelés esters polyglycéryles, un émulsifiant dans lequel l'acide gras est lié par estérification avec la polyglycérine, et généralement il est dispersable dans l'eau et soluble dans l'huile. Son hydrophilicité et sa lipophilicité changent considérablement avec le degré de polymérisation et le type d'acide gras. Sa gamme HLB va de 3 à 13.
Les monostéarates de Triglycérol ont une variété de fonctions selon ces conditions et sont utilisables à diverses fins. Il est utilisé dans de nombreux types d'aliments comme émulsifiant O/W et W/O pour les produits laitiers contenant de l'acide et du sel et comme modificateur pour contrôler la cristallisation des graisses.
Spécification :
APPARENCE |
Poudre jaune clair |
Poudre jaune clair |
Valeur de l'acide (mgKOH/g) |
≤5.0 |
0.97 |
VALEUR DE SAPONIFICATION (mgKOH/g) |
120-150 |
140 |
valeur d'iode (g/100 g) |
≤3.0 |
1.2 |
MÉTAUX LOURDS (sous forme de Pb) (mg/kg) |
≤ 10 |
<10 |
ARSENC (AS) (mg/kg) |
≤ 3 |
<3 |
Point de fusion |
50-60°C. |
53 °C. |
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