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Le tréhalose est un disaccharide naturelle qui est composé de deux molécules de glucose. Il est constaté dans de nombreux organismes, y compris les bactéries, champignons, plantes et animaux. Le tréhalose est connu pour ses propriétés uniques, y compris sa capacité à protéger les cellules contre les dommages causés par des températures extrêmes, la déshydratation et d'autres stress environnementaux.
Au cours des dernières années, tréhalose a gagné en popularité comme un ingrédient alimentaire en raison de ses propriétés édulcorantes et de santé. Le tréhalose est une faible teneur en calories, à faible indice glycémique édulcorant qui peut être utilisé comme un substitut pour le sucre dans de nombreuses applications. Il est également un prébiotique, ce qui signifie qu'il favorise la croissance de bactéries bénéfiques dans l'intestin.
Le tréhalose a été montré pour avoir un certain nombre d'avantages potentiels pour la santé, y compris l'amélioration de la sensibilité, de réduire l'inflammation et la protection contre les maladies neurodégénératives. Il a également été étudiée en vue de son potentiel pour améliorer la performance physique et la récupération.
Le tréhalose est disponible dans diverses formes, y compris en poudre et de sirop. Il est utilisé dans une large gamme d'applications, y compris des produits de boulangerie, des boissons, de la confiserie et les produits laitiers. Le tréhalose est généralement reconnu comme sécuritaire (GRAS) par la US Food and Drug Administration (FDA) et n'a pas connu les effets indésirables lorsque consommé avec modération.
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Nom du produit
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Le Tréhalose
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La spécification
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99 %
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Formule moléculaire
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C12H22O11
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No CAS
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99-20-7
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