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| ÉLÉMENT | CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES | RÉSULTATS |
| Apparence | POUDRE BLANCHE OU JAUNÂTRE, BRILLANTE | |
| ODEUR | IL A L'ODEUR INHÉRENTE DE L'AMIDON PAS D'ODEUR PARTICULIÈRE. |
|
| teneur en eau % | <6.0 | 3.3 |
| Frêne (sulfate) | <0.2 | 0.047 |
| Solubilité | > 99 | 99.7 |
| VALEUR PH | 4.0-6.0 | 4.5 |
| Teneur en fibres alimentaires, % | > 90 | 92.8 |
| Nombre total d'aérobies ( CFU/g) | <1000 | <10 |
| Moisissures et levures | <100 | <10 |
| Coliformes totaux (NPP/g) | <10 | <10 |
| Escherichia coli | Négatif | Non détectable |
| Staphyloacs aureus | Négatif | Non détectable |
| Salmonella | Négatif | Non détectable |
| Comme Pb | <5.0 | <5.0 |
| Arsenic (AS) | <1.0 (mg/kg) | 0.013 |
| Nom commun | Nom chimique | Spécifications | N° cas : |
| Érythritol | Érythritol | Aspect : dosage en granulés/poudre (sur base sèche) : 99.5-100.5% ; taille des particules : 14-30 mailles/30-60 mailles/100 mailles | 149-32-6 |
| Allulose | D-Allulose | Aspect : dosage sirop / poudre (sur base sèche) : 95 % | 551-68-8 |
| RD | Dextrane résistante | Aspect : dosage sirop / poudre (sur base sèche) : ≥ 85 %/ ≥ 90 %/ ≥ 95 % | 9004-53-9 |
| PD | Polydextrose | Apparence: Essai de poudre : ≥90% | 68624-04-4 |
| ISOMALTULOSE | Isomaltulose | Apparence: Essai de poudre : ≥95% | 13718-94-0 |
| FOS | Fructo- oligosaccharide | Aspect: Dosage sirop / poudre (sur base sèche): ≥55% / ≥95% | 308066-66-2 |
| XOS | Xylo-oligosaccharide | Aspect: Dosage sirop / poudre (sur base sèche): ≥20% / ≥35% / ≥70% / ≥95% | 87-99-0 |
| GOS | Galacto-oligosaccharides | Aspect: Dosage sirop / poudre (sur base sèche): ≥57% / ≥70% / ≥90% | 6587-31-1 |
| OMI | Isomaltose | Aspect: Dosage sirop / poudre (sur base sèche): ≥50% / ≥90% | 499-40-1 |
| Dextrose | Dextrose anhydre | Apparence: Essai de poudre : ≥99.5% | 50-99-7 |
| Dextrose monohydraté | Apparence: Essai de poudre : ≥99.5% | 5996-10-1 | |
| Sucralose | Sucralose | Apparence: Essai de poudre : ≥98%-102% | 56038-13-2 |
| Stévia | Stévia | ASPECT : POUDRE RA40/ RA50/ RA60/ RA95/RA98/RA99 | 58543-16-1 |
| APM | Aspartame | Aspect : dosage en granulés / poudre : ≥98%-102% | 22839-47-0 |
| M. | Maltodextrine | Aspect : poudre DE5-7 / DE10-14 | 9050-36-6 |
| PME | Métabisulfite de sodium | Apparence: Essai de poudre : ≥97% | 7681-57-4 |
| VC | Acide ascorbique | Apparence: Essai de poudre : ≥99%-100.5% | 50-81-7 |
| Acide citrique | Acide citrique monohydraté | Apparence: Essai de poudre : ≥99.5%-100.5% | 5949-29-1 |
| Acide citrique anhydre | Apparence: Essai de poudre : ≥99.5%-100.5% | 77-92-9 |
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