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Fournisseur Audité Description La vitamine E se trouve naturellement dans certains aliments, ajoutée à d'autres, et disponible comme supplément alimentaire. La vitamine E est le nom collectif d'un groupe de composés liposolubles ayant des activités antioxydantes distinctives. La vitamine E naturelle existe sous huit formes chimiques (alpha-, bêta-, gamma- et delta-tocophérol et alpha-, bêta-, gamma- et delta-tocotriénol) qui ont des niveaux variables d'activité biologique. Le tocophérol alpha (ou α-) est la seule forme reconnue pour répondre aux besoins humains. Les concentrations sériques de vitamine E (alpha-tocophérol) dépendent du foie, qui prend le nutriment après que les différentes formes sont absorbées de l'intestin grêle. Le foie réecrete préférentiellement seulement l'alpha-tocophérol par l'intermédiaire de la protéine de transfert hépatique de l'alpha-tocophérol ; le foie métabolise et excite les autres formes de vitamine E. En conséquence, les concentrations sanguines et cellulaires d'autres formes de vitamine E sont inférieures à celles de l'alpha-tocophérol et ont fait l'objet de moins de recherches . Les antioxydants protègent les cellules des effets néfastes des radicaux libres, qui sont des molécules qui contiennent un électron non partagé. Les radicaux libres endommagent les cellules et pourraient contribuer au développement de maladies cardiovasculaires et de cancer. Les électrons non partagés sont très énergiques et réagissent rapidement avec l'oxygène pour former des espèces réactives de l'oxygène (ROS). Le corps forme le ROS de manière endogène lorsqu'il convertit les aliments en énergie, et les antioxydants peuvent protéger les cellules des effets nocifs du ROS. Le corps est également exposé aux radicaux libres par des expositions environnementales, comme la fumée de cigarette, la pollution de l'air et le rayonnement ultraviolet du soleil. LES ROS font partie des mécanismes de signalisation entre les cellules. La vitamine E est un antioxydant soluble dans la graisse qui arrête la production de ROS formé lorsque la graisse subit une oxydation. Les scientifiques étudient si, en limitant la production de radicaux libres et éventuellement par d'autres mécanismes, la vitamine E pourrait aider à prévenir ou à retarder les maladies chroniques associées aux radicaux libres. En plus de ses activités en tant qu'antioxydant, la vitamine E est impliquée dans la fonction immunitaire et, comme le montrent principalement les études in vitro des cellules, la signalisation cellulaire, la régulation de l'expression des gènes, et d'autres processus métaboliques. L'alpha-tocophérol inhibe l'activité de la protéine kinase C, une enzyme impliquée dans la prolifération et la différenciation cellulaires dans les cellules musculaires lisses, les plaquettes et les monocytes. Les cellules endothéliales remplies de vitamine E qui tapissent la surface intérieure des vaisseaux sanguins sont mieux capables de résister aux composants des cellules sanguines qui adhèrent à cette surface. La vitamine E augmente également l'expression de deux enzymes qui suppriment le métabolisme de l'acide arachidonique, augmentant ainsi la libération de prostacycline de l'endothélium, qui, à son tour, dilate les vaisseaux sanguins et inhibe l'agrégation plaquettaire. |
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