| Certification: | ISO, FDA, Halal |
|---|---|
| Assay Method: | HPLC, UV, Tlc |
| Application Form: | Lotion, Tablet, Capsule |
| Application: | Food, Health Care Products, Medicine, Cosmetics |
| State: | Powder |
| Extract Source: | peler |
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Fournisseur Audité Le melon d'hiver, également appelé gourde de frêne , gourde blanc , gourde d'hiver , gourde de suif le melon chinois de conservation est une vigne cultivée pour son très grand fruit, mangé comme un légume quand mûr.
C' est le seul membre du genre Benincasa. Le fruit est flou quand il est jeune. Le melon immature a une chair blanche épaisse qui est douce lors qu'il est mangé. Par la maturité, le fruit perd ses cheveux et développe un revêtement cireux, donnant lieu au nom de la courge de cire , et fournissant une longue durée de conservation . Le melon peut pousser jus qu' à 80 cm de longueur. Bien que le fruit soit appelé "melon", la culture entièrement cultivée n'est pas douce. Originaire de l'Asie du Sud et de l'Asie du Sud-est , le melon d'hiver est largement cultivé dans toute l'Asie.
Le melon d'hiver est aussi un nom commun pour les membres du groupe de cultivar Inodorus du melon musqué (Cucumis melo L), plus communément connu sous le nom de pastèque ou melons de miellat .
Utilisations de Waxgourd/Winter Melon
Le melon d'hiver nécessite un temps très chaud pour se développer mais peut être stocké pendant de nombreux mois comme la courge d'hiver. Les gourdes de frêne du sous-continent indien ont un revêtement blanc à texture rugueuse. Les variétés du sud-est asiatique ont une texture cireuse lisse . C' est l'un des rares légumes disponibles en hiver dans les zones de végétation feuillue, d'où son nom chinois signifie littéralement 'melon d'hiver '. Le melon d'hiver peut généralement être conservé pendant 12 mois. En Inde, le gouard de frêne est reconnu pour ses propriétés médicinales dans le système ayurvédique de médecine.
Dans la cuisine vietnamienne, il s'appelle bí ao, qui est habituellement utilisé pour faire de la soupe ou du ragoût. Lors qu'elle est cuite avec des côtes de porc courtes, la soupe obtenue est traditionnellement pensée pour aider à produire plus de lait pour les mères allaitantes.
Dans la cuisine chinoise , les melons sont utilisés dans les sautés ou généralement combinés avec des os de porc ou de porc/bœuf pour faire de la soupe de melon d'hiver, souvent servie dans le melon rasé , taillé en grattant le revêtement cireux. Il est également haché et confits comme bonbon d'hiver de melon (táng dng gu) à être consommé couramment aux festivals du nouvel an , ou comme remplissage pour le gâteau de Sweetheart (lopó bng). Il a également été utilisé comme remplissage de base pour les pancakes chinois et taïwanais pour le Festival de la Lune .
Aux Philippines, on appelle le melon d'hiver le kundol, le kondol ou le gondol. Il est candide (appelé simplement kundol) et est utilisé comme garniture de pâtisserie pour la bakpia (le hopia aux Philippines). C' est aussi un ingrédient dans quelques soupes salées (sabaw) et sautés-frites (guisado). C' est un des légumes mentionnés dans la chanson populaire philippine "Bahay Kubo".
Dans la cuisine indienne , le légume est traditionnellement utilisé pour préparer une grande variété de plats. Dans le nord de l'Inde , il est utilisé pour préparer un bonbon appelé Petha. Dans la cuisine sud-indienne, il est traditionnellement utilisé pour faire une variété de currys, y compris un plat liquéfié avec des caris ou du babeurre. Connu de la communauté Mizo du Nord-est de l'Inde comme Maipawl, le jus de la gourde de cendres brutes est utilisé comme remède naturel pour traiter la dysenterie légère à sévère.
Il est parfois utilisé pour produire une boisson aux fruits avec un goût très distinctif . Il est habituellement sucré avec du sucre caramélisé. En Asie du Sud-est, la boisson est largement commercialisée sous forme de thé de melon d'hiver ou de punch de melon d'hiver.
Les pousses, les tendriles et les feuilles de la plante peuvent aussi être mangées comme des verts.
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