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La lactoferrine (LF), également connue sous le nom de lactotransferrine (LTF), est une protéine multifonctionnelle de la famille des transferrines.
La lactoferrine est une glycoprotéine globulaire d'une masse moléculaire d'environ 80 kDa largement représentée dans divers liquides sécrétoires, comme le lait, la salive, les larmes et les sécrétions nasales. La lactoferrine est également présente dans les granules secondaires de PMN et est sécrétée par certaines cellules acinar. La lactoferrine peut être purifiée à partir de lait ou produite par recombinaison.
Le colostrum humain (« premier lait ») a la concentration la plus élevée, suivi du lait humain, puis du lait de vache (150 mg/L).
La lactoferrine est l'un des composants du système immunitaire de l'organisme; elle a une activité antimicrobienne (bactériocide, fongicide) et fait partie de la défense innée, principalement aux mucoses. En particulier, la lactoferrine fournit une activité antibactérienne aux nourrissons humains. La lactoferrine interagit avec l'ADN et l'ARN, les polysaccharides et l'héparine et montre certaines de ses fonctions biologiques dans des complexes avec ces ligands.
La lactoferrine est le matériau de composition des protéines du système immunitaire inné . En plus des fonctions principales de combiner et de transporter le fer , la lactoferrine a aussi les fonctions et les attributs du fer antibactérien, antivirus, résistance aux parasites, catalyse, prévention du cancer et lutte contre le cancer, allergie et radioprotection.
1.activité antimicrobienne
2.activité antivirale
3.activité antifongique
4.récepteurs de protéines de lait fer
5.fibrose kystique
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Articles |
Caractéristiques techniques |
Résultats |
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Protéines totales |
≥ 95 % |
95.9 % |
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Lactoferrine dans la protéine totale |
≥ 98 % |
98.8 % |
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Apparence |
Poudre rose rougeâtre |
Poudre rose rougeâtre |
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Cendre |
≤2.0 % |
0.22 % |
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Fer |
≤35 mg/100 g. |
<35 mg/100 g |
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PH |
5.2 à 7.2 |
6.9 |
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Solubilité dans l'eau |
Soluble |
Soluble |
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Perte sur le séchage |
≤4.5 % |
2.1 % |
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Mélamine |
Négatif |
Négatif |
|
Métaux lourds |
≤10,0 ppm |
Conforme |
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Comme |
≤1,0 ppm |
Conforme |
|
Po |
≤1,0 ppm |
Conforme |
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CD |
≤1,0 ppm |
Conforme |
|
Hg |
≤0,1 ppm |
Conforme |
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Contenu microbiologique |
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Nombre total de plaques |
≤100 cfu/g 30 Grad C. |
Conforme |
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Levures et moisissures |
≤100 cfu/g |
Conforme |
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ANTENNE E. |
Négatif/1 g. |
Conforme |
|
Salmonella |
Négatif/25 g. |
Conforme |
|
Staphylococcus |
Négatif |
Conforme |
|
Listeria |
Négatif |
Conforme |
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