Cas:165450-17-9 Néotame poudre
| Nom du produit |
Néotame |
| Numéro CAS |
165450-17-9 |
| Apparence |
Poudre cristalline blanche |
| La densité |
1,1±0,1 g/cm3 |
| MF |
C20H30N2O5 |
| MW |
378.463 |
Néotame, le nom chimique est : N-[N-(3,3-dimethylbutyl)-L-α-aspartyl]-L-phénylalanine-1-méthyl ester, c'est une poudre cristalline blanche , contenant environ 4,5 % de l'eau cristalline, est un édulcorant fonctionnelle. Il a pure douceur, de Douceur et harmonie, très proche de l'aspartame, sans l'amertume et un goût métallique souvent associé avec d'autres édulcorants puissant. La douceur est 7000-13000 fois plus doux que le saccharose et 30-60 fois plus doux que l'aspartame. La valeur énergétique est presque nulle. Il peut rester stable sous conditions de température élevée instantanée. Dans le gâteau de la production, après la cuisson à 450 0C, 85 % du néotame est toujours présent.
1. Application dans les fruits en conserve
Réduire la proportion globale de sirop, réduisant ainsi le phénomène de fruits flottant, sans ajout de plus de fruits. En GO2760, le seul édulcorant qui peuvent être utilisés dans les conserves de produits est admise. Néotame présente une bonne stabilité pendant le traitement thermique des produits en conserve. Remplacer 40%-50% de sucrose, de réduire les coûts des produits. La durée de vie du produit est de 12-24 mois. Saveur : sucrée orange, bayberry, loquat, litchi, ananas, longane. A recommandé la douceur de multiples : 6500-7000.
2. Demande à l'Liangguo
Recommandations pour l'utilisation du néotame : le montant du néotame (calculé par rapport à la douceur de la saccharose) représente environ 30 % du total de la douceur. Il peut être utilisé en combinaison avec du sucre, l'aspartame, le stevia, le cyclamate et d'autres édulcorants. Les multiples du néotame utilisés dans prune est environ 6500-7000 fois, et dans d'autres fruits froid avec moins d'acidité, il peut être utilisé plus de 7500 fois. Le montant de l'acide peut être réduite en conséquence. Si il y a pas besoin d'ajouter l'acide, plus acide peut être retiré autant que possible lorsque vous vous lavez les fruits d'embryons pour équilibrer le ratio aigre-doux.
3. Application dans diverses boissons
Les boissons gazeuses : Néotame peut durer pendant 16 semaines dans les boissons gazeuses de type cola. Compatible avec la durée de vie des boissons gazeuses de basse énergie sur le marché. Il peut également être utilisé dans la limonade.
Boissons non gazeuses : Néotame peuvent être utilisés dans des hot-remplie de thé au citron, de solides de boissons en poudre, le yogourt et d'autres aliments, et les propriétés de ces aliments sont très stables et de bonne qualité.
Boissons solide : partiellement remplacer le sucre cristallisé avec une proportion de 30 %, ce qui peut réduire les coûts autant que possible sans changer le goût de la formule de sucre complète d'origine ; au lieu de l'aspartame dans la formule, l'étiquette n'a pas besoin d'indiquer qu'il contient de la phénylalanine; prémélange avec le sucre en poudre ou d'autres additifs de poudre à un ratio de 1 à 2 % : les tests montrent que la concentration du néotame premix peut être convenablement dispersé et adsorbé sur la surface du transporteur; dans la production de boissons solide, une petite quantité de matières premières doit être d'abord prémélangée par exemple, des colorants et d'aromatisants sont très courantes, de sorte que l'utilisation du néotame est un simple processus; dans le même temps, le mélange de couleur et le néotame Dans le sucre peut être utilisé pour observer visuellement le prémélange pour assurer la pleine mélange; le temps de mélange doit être complètement dispersé , mais le temps doit être contrôlé afin de réduire en poudre battant.
4. Application dans les produits laitiers Boissons
Le solide contenu du produit lui-même est relativement riche. Même si l'édulcorant est utilisé, la cohérence du produit peut être perdu, mais il peut être complété par le stabilisateur de produits laitiers; PH 4.0-4.5 est le plus approprié pour la stabilité du néotame; néotame est dans le processus de fermentation relativement stable; remplacer une partie de la saccharose dans ces produits avec néotame réduit le nombre de calories et augmente potentiellement la valeur nutritive (lait remplace le volume de saccharose). Le résultat est un produit de consommation plus sain.
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