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| Nom du produit | Lactose anhydre |
| Le CEMFA | 63-42-3 |
| Formule moléculaire | C12H22O11 |
| L'apparence | Poudre cristalline blanche |
Lactose anhydre est un simple d'origine naturelle de glucides, ou de sucre, se trouve uniquement dans le lait des mammifères. Pour cette raison, il est aussi communément dénommé "sucre du lait ". Toutes les transactions commerciales Le lactose est obtenue à partir du lait de vache comme un sous-produit de l'industrie laitière. Chimiquement, le lactose est le disaccharide du les sucres simples D-galactose et de D-glucose (Figure 1). En d'autres mots, la molécule de lactose comprend une molécule de D-galactose chimiquement lié à une molécule de D-glucose. Lactose existe sous deux formes isomériques, connu comme l'alpha et bêta (désigné a-b-lactose Le lactose et).
Principalement utilisé pour : comme le pigment alimentaire poudreuse adsorption dispersant, réduire la concentration de pigments, facile à utiliser et de réduire la décoloration pendant le stockage. Avantage de la caractéristiques de compression facile de formage et de l'imbibition d'eau faible, un comprimé d'excipients, etc. Utiliser le lactose caramelization basse température (163 ºC. L'hydrolyse du saccharose en glucose 154,5 °C, le lactose est à seulement 129,5 °C), les caractéristiques de pour certains produits de boulangerie, peuvent être obtenus en vertu de faible température de cuisson jaune foncé de couleur caramel. D'autres ont éviter la cristallisation, afin de réduire la douceur, de prévenir former une croûte et de renforcer l'arôme, et ainsi de suite. Utilisé pour les aliments pour bébé, de sucreries et de la margarine, etc.
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Plaque standard count |
<100/g |
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E. coli |
Négatif |
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La bactérie Salmonella |
Négatif |
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Staphylocoques à coagulase positive |
Négatif |
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Les résidus de pénicilline |
Négatif |
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Les résidus de pesticides |
Négatif |
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L'acidité ou alcalinité |
0,1 ml de NaOH 0,1 N |
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La clarté et couleur (10% 1cm à 400nm) |
0,01 |
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Les métaux lourds |
<5.0ppm |
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La perte au séchage |
0,3 % |
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À 210-220 nm |
0.06 |
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À 210-300 nm |
0.02 |
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Les résidus à l'allumage |
0,1 % |
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Rotation spécifique |
+54.5° à +55.9° |
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La densité en vrac, taraudée |
0.70-0.90g/ml (dépend de la taille des mailles spécifications) |
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L'apparence |
Blanc pur, cristallin, poudre à écoulement libre |
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La solution |
Clair, incolore, inodore |
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Saveur |
Légèrement sucrée |
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