Additif alimentaire de haute pureté Delta-Gluconolactone cas 90-80-2

• N ° CAS.: 90-80-2
• Formule: C6h10o6
• EINECS: 202-016-5
• Certification: ISO
• Matériaux d′emballage: Foil Bag. Drum
• Méthode de stockage: Cool Dry Place
• N° de Modèle.: Delta-Gluconolactone
• Durée de conservation: 24 Months
• Substances principales: Delta-Gluconolactone
• apparence: poudre blanche ou blanche
• Paquet de Transport: 1kg/Bag, 25kg/Drum or Bag
• Spécifications: 99%
• Marque Déposée: HNB
• Origine: China
• Capacité de Production: 10000kg/Month

Description de Produit

Nom du produit	Delta-Gluconolactone
N° CAS	90-80-2
N° MF	C6H10O6
Apperance	blanc cristallin
Pureté	99 %
Durée de conservation	Deux ans

Le gluconolactone est obtenu par oxydation du glucose en acide gluconique ou ses sels, qui est purifié par dessalage, décolonisation, concentration et cristallisation. Utilisé comme coagulant, stabilisateur, agent acide, conservateur et conservateur dans l'industrie alimentaire, il s'agit d'un additif alimentaire multifonctionnel.


Application
1. Utilisé comme coagulant au tofu
GDL est utilisé comme coagulant de protéine pour produire du tofu. La texture du tofu est blanche et tendre, le goût amer de la saumure ou du gypse inutile, aucune perte de protéines, taux élevé de tofu, et l'utilisation pratique. Vu le goût légèrement aigre du tofu lorsque le GDL est utilisé seul, le GDL et le CaSO4 ou d'autres coagulants sont souvent mélangés dans un rapport de 1:3 à 2:3, dont la quantité est de 2.5% du poids des haricots secs, Et la température est contrôlée à environ 4 °C. de bons résultats.
2. Utilisé comme agent gélifiant le lait
Principalement utilisé dans la production de yaourt ou de fromage. Dans l'industrie, la force du gel du lait formé par acidification avec GDL est environ deux fois supérieure à celle du type fermenté. La quantité de gel est d'environ 0.025% à 1.5% dans le lait pour faire le produit répondre aux besoins. Le pH caillé et le gel de lait de bovin préparé en incubant à 30 ° C lorsqu'il est ajouté à 3 % ont une structure similaire au gel produit par fermentation de l'acide lactique.
3. Utilisé comme améliorateur de qualité
L'utilisation de GDL pour le déjeuner de viande et de porc en conserve peut augmenter l'effet de l'agent colorant, réduisant ainsi la quantité de nitrite toxique, et le GDL a également un effet émulsification, un effet antiseptique, etc., améliorant ainsi la qualité de la viande en conserve. La dose maximale est de 0.3 %.
4. utilisé comme acidifiant
Le GDL peut être ajouté à l'extrait de vanille, au chocolat, à la banane et à d'autres sorbets et gelée sucrés. C'est la principale substance acide de l'agent de lessivage composite. Il peut produire lentement de l'acide carbonique et des arômes uniques.
En outre, le GDL peut également être utilisé comme agent chélateur dans l'industrie laitière, empêchant la formation de pierre à lait et de tartre dans l'industrie de la bière; comme floculant de sud de protéine dans le traitement des eaux usées industrielles contenant des protéines; comme agent de levain est également largement utilisé.

ÉLÉMENT	STANDARD	RÉSULTATS
Description	poudre cristalline blanche	Réussi
Identification	Positif	Positif
député	170 À 176 °C.	171.2 À 175 °C.
rotation spécifique	+18.0~20.0.	+18.6.
Perte sur le séchage	≤0.5 %	0.18 %
Résidus au contact	≤0.1 %	0.04 %
Métaux lourds	≤10 ppm	moins de 10 ppm
Pureté microbiologique	Confirmez au  test	conforme
Dosage	98.5 à 102.0 %	99.9 %