| Nom du produit |
Érythritol |
| CAS |
149-32-6 |
| formule moléculaire |
C4H10O4 |
poids moléculaire
|
122.12 |
point de fusion
|
118-120 °C (allumé) |
| forme |
poudre |
| couleur |
blanc |
L'érythritol présente les caractéristiques d'une bonne stabilité thermique et d'une faible hygrométrie, et peut être utilisé dans un environnement au-dessus de 80 ° C pour raccourcir le temps de traitement, et parce que la température de chauffage pendant la production de chocolat à l'érythritol est plus élevée que celle du chocolat traditionnel, elle est propice à la production de saveur. L'érythritol peut facilement remplacer le sucre dans le produit, réduisant l'énergie du chocolat de 34%, et donnant au produit un goût frais et des caractéristiques non cariogènes. En raison de ses faibles propriétés hygroscopiques, l'érythritol aide également à surmonter le phénomène de la glacer des autres sucres lors de la fabrication du chocolat.
L'utilisation de l'érythritol peut produire une variété de bonbons de bonne qualité, la texture du produit et la durée de conservation des produits traditionnels sont exactement les mêmes. L'érythritol étant facile à écraser et n'absorbant pas l'humidité, la confiserie préparée a une bonne stabilité de stockage même dans des conditions de stockage à humidité élevée, et est très bénéfique pour la santé dentaire et ne cause pas de caries dentaires.
L'érythritol, substance active naturelle largement présente dans la nature, existe dans les champignons tels que les algues, les champignons, les melons, les raisins et les fruits, ainsi que la sauce de soja, la bière et d'autres substances fermentées. Ces dernières années, l'érythritol a été largement utilisé comme matière première dans la production de boissons, de chewing-gum, de chocolat, de confiserie, de boulangerie et d'aliments sains.
Propriété chimique
Cristal blanc, légèrement doux, douceur relative 0.65, sensation de fraîcheur, faible pouvoir calorifique, environ un dixième de la valeur calorifique du saccharose. Point de fusion 126ºC, point d'ébullition 329 ~ 331ºC. Soluble dans l'eau (37%, 25 ° C). En raison de la faible solubilité, cristallisation facile.
1. Acceptez-vous des échantillons de commandes ?
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Oui. Nous vous donnerons le rapport d'analyse du produit avant l'expédition.
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