| Nom du produit |
Lactate de calcium |
| CAS |
814-80-2 |
| formule moléculaire |
C3H8CaO3 |
poids moléculaire
|
132.17 |
point de fusion
|
0 |
| forme |
poudre |
| couleur |
blanc |
Lactate de calcium, granule ou poudre blanche, soluble dans l'eau chaude, insoluble dans l'éthanol, l'éther ou le chloroforme; c'est un bon agent pour la supplémentation en calcium et un additif idéal pour les aliments enrichis en calcium. Il peut réduire la perméabilité des capillaires, maintenir l'excitabilité normale des nerfs et des muscles, aider à prévenir et à traiter diverses maladies allergiques, et maintenir une forte énergie et force physique. En même temps, il a aussi les avantages d'une solubilité élevée, de la tolérance physiologique, et les racines acides sont directement absorbées et métabolisées sans rétention. Par conséquent, il est considéré comme une substance calcine idéale.
En médecine peut être utilisé pour traiter la carence en calcium et les maladies allergiques, peut également être utilisé comme coagulant. Il est souvent utilisé comme agent fortifiante de calcium dans les aliments et est un supplément de calcium essentiel pour les enfants, les personnes âgées, les femmes enceintes et ainsi de suite. Il est également couramment utilisé comme durcisseur épidermique dans la transformation des aliments de fruits et de légumes. En tant qu'additif alimentaire dans l'industrie des aliments pour animaux, il peut augmenter la production de lait, réduire le taux de rupture des oeufs et favoriser la croissance des jeunes animaux d'élevage.
Propriété chimique
Blanc à laiteux blanc cristal ou poudre, fondamentalement inodore et sans goût. Soluble dans l'eau chaude dans une solution transparente ou légèrement trouble, insoluble dans l'éthanol, le chloroforme et l'éther. La valeur de pH de la solution aqueuse est de 6.0 ~ 7.0. Il est facilement altéré dans l'air et perd de l'eau cristalline lorsqu'il est chauffé à 120ºC.
Il est utilisé comme un stimulant calcique nutritif, comme un tampon et un agent de levening pour le pain, la pâtisserie, etc. Il peut également être utilisé dans le pain, les pâtisseries, les nouilles, le lait en poudre municipal, le tofu, Pâte de haricots, produits marinés, etc. Comme un rehausseur, il est facilement absorbé avec d'autres calcium.
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