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kappa-carraghénan cas 9000-07-1
Le carrageenan est usuall sous forme de blanc cassé à neige ou de brun à jaunâtre, libre écoulement de poudre, sans odeur ou goût. Le gel est thermoréversible, il peut se dissoudre après la chauffe et la solution peut geler pendant le refroidissement. Il est constant, même s'il ne peut pas réduire la force et la viscosité du gel pour le placement à long terme.lorsqu'il est utilisé en combinaison avec le konjac, le Locust Bean Gum et le Xanthan Gum, carraghénan peut modifier distinctement les caractéristiques du gel et rendre le gel élastique et la rétention d'eau.
spécification cas 9000-07-1 kappa-carraghénan
| Carraghénane 60/80/100/120mesh |
| N° cas |
9000-07-1 |
| Formule moléculaire |
C6H12O6 |
| Norme de qualité |
Qualité alimentaire |
| Emballage |
Sac en papier à parois multiples de 25 kg avec doublure en PE. |
| Durée de conservation |
2 ans, conserver dans un endroit frais et sec |
| Articles |
Caractéristiques techniques |
| Apparence |
Poudre légère et fluide |
| Perte sur le séchage |
max. de 12 % |
| PH |
8.0-11.0 |
| Viscosité de l'eau |
≥ 60 MPa.s |
| Gel gel eau (1.5%, 0,2 KCl) |
> 500 g/cm2 |
| Comme |
max. de 1 mg/kg |
| Zn |
max. de 50 mg/kg |
| Po |
max. de 1 mg/kg |
| D |
max. de 0.1 mg/kg |
| Hg |
max. de 0.03 mg/kg |
| Substances insolubles dans l'eau chaude |
max. de 2.0 % |
| Substances insolubles dans les acides |
max. de 2.0 % |
| Nombre total de plaques |
max. de 5,000 cfu/g |
| Aérobie mésophile variable totale |
max. de 5,000 cfu/g |
| Levures et moisissures |
max. de 100 cfu/g |
| Spores de réduction de sulfite |
absent dans 0.1 g |
| Salmonella |
négatif en 25 g. |
| Escherichia coli |
négatif en 5 g. |
| Les insectes alimentaires et leurs restes |
Absent |
| Impuretés mécaniques ferromagnétiques |
Absent |
| Poids moléculaire |
> 100,000 Daltons |
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Fournisseur Audité 
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