Nom du produit |
Collagène |
CAS |
9007-34-5 |
formule moléculaire |
NUL |
poids moléculaire
|
0 |
point de fusion
|
/ |
forme |
poudre |
Le collagène a deux applications dans l'alimentation: L'une est fonctionnelle, et l'autre est nutritionnelle. Les peptides de collagène peuvent être consommés directement comme aliments fonctionnels seuls, tels que les comprimés à croquer, les poudres de protéines pour les athlètes et les préparations de nutrition entérale. Les gens mangent des aliments riches en collagène, en plus de retarder efficacement le vieillissement du corps, les tendons forts et les os, d'améliorer la forme physique, mais aussi jouer un rôle dans la perte de poids, la pression artérielle et les suppléments de calcium et d'autres effets sur la santé. Après le traitement du collagène avec des enzymes spécifiques, les liaisons hydrogène à l'intérieur de ses molécules peuvent être détruites, de sorte que sa structure de super hélice serrée originale est détruite, et les petites substances moléculaires avec une structure relativement lâche sont formées.
Lorsqu'il est ajouté aux produits à base de viande, le tissu conjonctif peut être amélioré, la teneur en protéines peut être augmentée et le goût est bon et nutritif. Le produit enzymolyse de la protéine de collagène peut également être utilisé comme un amendement de la nourriture congelée, comme viscosifiant, et a un point de fusion bas, facile à dissoudre, et a les caractéristiques de la fonte instantanée dans la bouche.
Par conséquent, le collagène est largement utilisé dans la gelée, le yogourt, le jambon, les conserves, le pain et d'autres aliments. En outre, le collagène peut être utilisé comme matériau de membrane pour solidifier les enzymes et comme étiquette alimentaire de viande en tirant parti de ses propriétés de formation de film. Le collagène peut également être utilisé comme un adhésif alimentaire film de fibre synthétique et comme couche de protection alimentaire, utilisé comme papier d'emballage pour la viande, le poisson, etc., comme couche de protection alimentaire, avec des propriétés antioxydantes pour garder la couleur de la viande vive.
1. Acceptez-vous des échantillons de commandes ?
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