LW-80 machine à friture à vide
Présentation de l'équipement
La déshydratation à basse température sous vide des aliments occupe une position très importante en raison de l'existence du vide (≤ -0.099mpa), de sorte qu'elle est différente de la friture à température normale dans un sens. La déshydratation à basse température du vide est apparue au début des années 1970. Les produits obtenus ont une meilleure qualité que le processus de friture traditionnel général, après les années 1990, la technologie s'est développée plus rapidement et appliquée plus largement.
Ce type d'aliment conserve la saveur et les composants nutritionnels originaux de ses matières premières. Il a un goût délicieux, de grandes variétés et une grande valeur ajoutée. Par conséquent, il a de vastes perspectives de développement. Le principe de base de la déshydratation à basse température par le vide est que, sous condition de décompression, la température de vaporisation de l'eau dans les aliments est réduite, ce qui peut se déshydrater rapidement en peu de temps, afin de réaliser la déshydratation des aliments dans des conditions de basse température. Comme moyen de chauffage pour la déshydratation des aliments, l'huile chaude peut également jouer un rôle important dans l'amélioration de la saveur des aliments. Parmi eux, les chips de fruits et de légumes sont appelées "nourriture du XXIe siècle".
L'unité de pompe à vide de l'équipement de déshydratation à basse température est l'équipement de base pour la transformation des chips de fruits et de légumes. Il présente les caractéristiques remarquables d'un fonctionnement et d'une maintenance simples, d'une fiabilité et d'une efficacité de traitement élevées, d'économies d'énergie, etc. Les produits transformés peuvent répondre à des exigences de qualité élevées.
Caractéristiques de l'équipement
1. Basse température et moins de perte de nutriments
2. Il a l'effet de la puffrage sur les aliments
3. Conserver la couleur, la saveur et la nutrition originales des aliments
4. La vitesse de détérioration de la graisse est lente et la consommation de carburant est faible
5. Évaporation rapide de l'eau et temps de séchage court
6. Prolongation de la durée de conservation du produit
Spécifications et performances de l'équipement
Paramètres techniques de la machine à friture à vide LW-80
| Modèle |
LW-80 |
| Dimensions |
Extérieur: 3200*3300*3850mm; intérieur: Φ1000mm |
| Poids |
3 000 kg |
| Matériau |
Cuve à vide, cuve intérieure et cage : acier inoxydable de qualité alimentaire 304 ; cuve extérieure : couche isolante, plaque en acier inoxydable |
| Puissance |
18 kw |
| Pression de vapeur |
0.35 à 0,4 Mpa |
Vide
degré |
-0,095 MPa~-0,098 MPa (essai sans charge, pression atmosphérique standard) |
| Température de travail |
70 à 120 ºC (réglable) |
| Système de commande |
Commande automatique du micro-ordinateur (manuel/automatique) |
| Vitesse de vidange d'huile |
0 à 300 r/min (réglable) |
| Méthode de dégraissage |
Déhuiler l'intérieur sous vide |
| Alimentation |
80 kg par lot de banane (prendre la banane par exemple) |
| Sortie |
Prenez la banane par exemple : environ 16kg-20kg banane frite finie/lot (80kg banane congelée entrée) |
| Capacité de l'unité |
30 kg/heure(prendre des bandelettes de pomme de terre par exemple : 9*9mm, ≤120ºC)
40 kg/heure(prendre des chips de pomme de terre par exemple : épaisseur 1.8mm,
≤120 ºC) |
| Pièces principales |
Une unité de pompe à vide avec circulation d'eau |
| Système de chauffage à itération externe, adoptant un échangeur de chauffage de type tube en acier inoxydable 304 de haute qualité |
| Un système à commande pneumatique (sans compresseur d'air ni source d'air) |
| Système de commande du micro-ordinateur PLC (manuel/automatique) |
Matériau cage 2 jeux (forme ronde , volume 280 l et capacité
80 kg de matériau net) |
| Matériau chariot de cage 1 ensemble |
| Instructions relatives à l'équipement et spécifications du processus |
À propos de nous
Shandong Liwei Group est une entreprise d'innovation scientifique et technologique spécialisée dans la fabrication d'équipements de chauffage, de séchage, de stérilisation et de déshydratation sous vide à basse température. L'entreprise est guidée par la R & D de pointe dans le monde. Elle a remporté l'honneur de « spécialisation et d'innovation » dans la province de Shandong depuis de nombreuses années. C'est une « entreprise nationale de haute technologie ». La société Liwei a été créée en septembre 2014 avec un capital enregistré de 20 millions de yuans. En 2020, le chiffre d'affaires de l'entreprise a dépassé 200 millions de yuans. Actuellement, elle compte 63 technologies brevetées indépendantes et plus de 200 employés, dont plus de 60 employés professionnels en R & D. Notre entreprise a établi et amélioré un système d'inspection de qualité strict et a réussi la certification ISO9001 du système de gestion de la qualité, la certification ce du système de qualité, la certification du système de gestion de la propriété intellectuelle, etc. En 2019, elle a été incluse dans l'entreprise "Entreprises industrielles au-dessus de la taille désignée" par le bureau de district des statistiques.
Introduction de chips de fruits et légumes
Les chips de fruits et de légumes appartiennent à une sorte d'aliments déshydratés de fruits et de légumes, qui est entièrement appelé chips de fruits et de légumes déshydratés à basse température sous vide, appelé VF. Le produit conserve pleinement les composants nutritionnels, la couleur et la saveur des fruits et légumes. Il a les caractéristiques de la nature pure, faible teneur en matières grasses et faible teneur en calories. Il a un goût croustillant, frais et naturel. C'est une nourriture de loisirs à la mode populaire dans le monde.
Principe et caractéristiques des produits déshydratés
Comme le produit est traité dans un réservoir à vide et que la déshydratation des fruits et légumes est effectuée à une température relativement basse, la composition nutritionnelle et la couleur et le goût naturels des aliments ne sont pas endommagés par la température élevée. Par conséquent, il est très différent des aliments frits à température ambiante en sens. Son principe de base est d'utiliser trois phénomènes physiques différents de pétrole et d'eau sous pression réduite, (1) le point d'ébullition de l'huile et de l'eau diminue (environ 80 ºC pour l'huile et environ 40 ºC pour l'eau); (2) après avoir atteint le point d'ébullition, l'eau passe du liquide au gaz; L'huile est différente; (3) en raison de la gravité spécifique différente de l'huile et de l'eau, l'eau dans les matériaux peut être remplacée à un point d'ébullition élevé, qui peut rapidement déshydrater les fruits, les légumes et d'autres matières en peu de temps.
Application du produit
Soutenir la ligne de production de chips de fruits et légumes
Package
Fournisseur Audité 
