LW-80 Machine de cuisson sous vide
Introduction de l'équipement
Le vide à basse température des aliments de déshydratation occupe un poste très important en raison de l'existence de dépression (≤ -0.099MPA), il est donc différente de la température normale dans un sens de friture. Vide la déshydratation à basse température est apparue au début des années 1970. Depuis les produits obtenus ont une meilleure qualité que le processus de cuisson traditionnelle en général, après les années 1990, la technologie a mis au point plus rapide et plus largement appliquées.
Ce genre de nourriture conserve la saveur originale et d'éléments nutritifs de ses matières premières. Il a goût délicieux, large variétés et de haute valeur ajoutée. Par conséquent, il a de vastes perspectives de développement. Le principe de base de vide à basse température est que la déshydratation en vertu de l'état de décompression, la température de vaporisation de l'eau dans les aliments est réduite, ce qui peut déshydratent rapidement dans un court laps de temps, de manière à réaliser la déshydratation des aliments en vertu des conditions de basse température. Comme un moyen de chauffage pour l'alimentation de la déshydratation, l'huile chaude peut également jouer un rôle important dans l'amélioration de la saveur des aliments. Parmi eux, les chips de fruits et légumes sont appelés " 21e siècle de nourriture".
Unité de pompe à vide du vide à basse température de l'équipement de déshydratation est l'équipement de base pour le traitement des chips de fruits et légumes. Il a les remarquables caractéristiques de fonctionnement simple et l'entretien, haute fiabilité et efficacité de traitement, énergie et ainsi de suite. Les produits transformés peuvent répondre aux exigences de haute qualité.
La proposition technique
Prendre 1 jeu de XSD-60 friteuse sous vide (VF) de la machine comme un exemple.
Notre machine vide XSD-60 Fryer a obtenu brevet national. (Brevet no 2 : Les modèles ZL2009 0031392.2). Le VF machine adopte une structure de type fendu. Le matériau de la bouilloire corps est poli sur la surface extérieure de l'acier inoxydable 304. Le chauffage de la partie adopte l'échangeur de chaleur à haute efficacité. La zone de chauffage est grand et le chauffage est rapide. Le VF machine adopte condenseur tubulaire, haut rendement thermique, une grande zone de condensation, petit volume. Avec l'ensemble de la structure de cage, il y a aucun obstacle lorsque le matériau est de huilés, l'effet de l'huilage est bonne, et la dé-lubrification est uniforme (technologie du brevet). Bain d'huile d'équipements de déshydratation peuvent filtrer l'huile de friture tout le chemin, de ralentir la détérioration de l'huile, de prolonger l'utilisation du temps de l'huile de friture et améliorer la qualité du produit. L'équipement pour deoiling de l'équipement est prévue, la décélération moteur est adopté, le bruit est faible, la durée de service est longue, la stabilité est améliorée et la hauteur de l'installation est réduit. Comparaison de moteur est fourni, ce qui peut efficacement éviter la poussière et saleté avec une tige de levage dans la bouilloire d'aliments de la pollution.
XSD-60 VF machine adopte les produits de fabricants nationaux bien connu en Chine. L'unité a un fonctionnement stable, haute efficacité, les petits de la consommation énergétique et de petits travaux de maintenance.
Le système de contrôle par API machine adopte, et l'interface écran peuvent être utilisées en chinois, anglais, japonais, russe et de nombreuses autres langues. Il a le bon fonctionnement et de haute précision de contrôle de l'interface. Les éléments de commande sont principalement importées célèbre marque de produits, ce qui peut assurer à long terme et un fonctionnement stable de l'équipement.
Caractéristiques de l'équipement
1. Basse température et de moins de perte de nutriments
2. Il a souffler d'effet sur l'alimentation
3. Conserver la couleur d'origine, la saveur des aliments et nutrition
4. La détérioration de la graisse de vitesse est lente et la consommation de carburant est bas
5. L'évaporation de l'eau rapide et de courte durée de séchage
6. Extension de durée de vie du produit
Spécification de l'équipement et les performances
Paramètres techniques de cuisson sous vide machine LW-80
| Modèle |
LW-80 |
| La dimension |
L'extérieur : 3200*3300*3850mm; à l'Intérieur : Φ1000mm |
| Poids |
3000kg |
| Matériel |
Bouilloire vide, réservoir à l'intérieur et la cage : en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire; réservoir extérieur : couche d'isolement, plaque en acier inoxydable |
| L'alimentation |
18kw |
| La pression de vapeur |
0.35~0.4mpa |
Le vide
Degré |
-0.095 Mpa~-0.098 Mpa(no-test de charge, la pression atmosphérique standard) |
| Température de travail |
70~120ºC(réglable) |
| Système de contrôle |
Contrôle automatique de micro-ordinateur(manuel/auto) |
| De-la vitesse d'huile |
0~300r/min(réglable) |
| De-la méthode d'huile |
L'intérieur de-l'huile sous l'état de dépression |
| L'alimentation |
80kg par lot de la banane(prendre banana par exemple) |
| La sortie |
Prenez par exemple de la banane : à propos de 16kg-20kg fini de bananes frites/lot (80kg) d'entrée de la banane congelée |
| Capacité de l'unité |
30kg/heure(Prendre des bandes de pommes de terre par exemple : de 9*9mm, ≤120ºC)
40kg/heure(prendre chips de pommes de terre par exemple : épaisseur 1.8mm,
≤120ºC) |
| Pièces principales |
Une unité de système de pompe à vide avec circulation d'eau |
| Système de chauffage d'itération extérieure, l'adoption de haute qualité type de tube en acier inoxydable 304 ex-changeur de chauffage |
| Un système pneumatique(ne pas inclure les compresseur d'air et air source) |
| Api Système de contrôle de micro-ordinateur(manuel/automatique) |
Cage de matériel 2 ensembles ( forme ronde, volume 280 L et la capacité
Le filet de 80 kg) |
| Panier 1 ensemble de la cage de matériel |
| Instructions et spécifications de l'équipement de processus |
À propos de nous
Shandong Liwei est un groupe d'innovation scientifique et technologique entreprise spécialisée dans la fabrication de chauffage, séchage, la stérilisation et le vide à basse température de l'équipement de déshydratation. La société est guidé par le monde de la fine pointe de la R & D. Il a gagné l'honneur de " la spécialisation et de l'innovation " dans la province de Shandong pour de nombreuses fois. C'est un "national" de l'entreprise high-tech. Liwei company a été créé en septembre 2014 avec un capital enregistré de 20 millions de yuans. En 2020, les recettes de ventes de l'entreprise dépassait 200 millions de yuans. À présent, il a 63 technologies brevetées indépendant et plus de 200 employés, y compris plus de 60 professionnelles du personnel de R & D. Notre société a mis en place et amélioration d'un système de contrôle de la norme de qualité strictes et adopté la norme ISO9001 Système de gestion de la qualité de la certification, ce système de qualité de la certification, certification du système de gestion de la propriété intellectuelle, etc. En 2019, il a été inclus dans le " désignés ci-dessus de la taille des entreprises industrielles" entreprise par le Bureau de district de la statistique.
Introduction de puces de fruits et légumes
Chips de fruits et légumes appartiennent à une sorte de nourriture de fruits et légumes déshydratés, qui est entièrement vide appelé à basse température Chips de fruits et légumes déshydratés, dénommé VF. Le produit conserve entièrement les composants nutritionnels, la couleur et la saveur de fruits et légumes. Il a les caractéristiques de pure nature, faible teneur en gras et faible en calories. Il goûte Crisp, fraîche et naturelle. Il est un mode alimentaire loisirs populaires dans le monde.
Principe et les caractéristiques des produits déshydratés
Parce que le produit est transformé dans un réservoir de dépression et la déshydratation des fruits et légumes est effectué à une température relativement basse, la composition nutritionnelle et des couleurs naturelles et la saveur des aliments sont gardés d'être endommagé par des températures élevées. Par conséquent, il est très différent de délicieux aliments frits à température ambiante dans le sens. Son principe de base est d'utiliser trois différents phénomènes physiques de l'eau et d'huile sous pression réduite, (1) Le point d'ébullition de l'huile et eau diminue (environ 80 °C pour le pétrole et d'environ 40 ºC pour l'eau); (2) Après avoir atteint le point d'ébullition, les changements de liquide à l'Eau ; huile gazeux est différente; (3) En raison de la gravité spécifique différente de pétrole et de l'eau, l'eau dans les documents peuvent être remplacés au point d'ébullition élevé qui peut rapidement sécher les fruits, légumes et autres matériaux dans un court laps de temps.
Application du produit
Soutenir la ligne de production de fruits et les croustilles de légumes
Paquet
Fournisseur Audité 
