LW-80 fruits sains huile basse température bain déshydratation Equipement de déshydratation friteuse sous vide Machine
1. Brève introduction de la machine à friture à vide
La machine à friture à vide utilise le milieu conducteur thermique et abaisse les températures pour finir la déshydratation de la matière première sous vide. C'est l'équipement vital de toute la production. Il abaisse la température de friture et améliore la conductibilité de la chaleur et de l'eau dans les matériaux.
Un degré de vide élevé évite l'infiltration d'huile dans les copeaux, ce qui permet de produire des copeaux de haute qualité, bien tassés et croustillants.
2. Principales caractéristiques de la machine à friture à vide LW-80
Effet de préservation des couleurs : la température de friture est considérablement réduite, mais elle réduit également la concentration d'oxygène dans la friteuse. Les aliments frits ne sont pas faciles à décolorer, décolorer, Browning, et peuvent conserver la couleur du matériel lui-même. Si tel que le kiwi Browning, facile à chauffer par le vide friture, peut maintenir son vert.
Conserver la matière première elle-même parfum: Continuer à utiliser la friture sous vide, la matière première est chauffée dans un état sous vide scellé. Les ingrédients de saveur dans la plupart des matières premières pour l'eau soluble, ne se dissout pas dans les huiles et les graisses, et avec la déshydratation des matières premières, les ingrédients de saveur a été plus d'enrichissement.
La technologie de friture à vide est donc une bonne façon d'économiser la matière première elle-même a un parfum.
Réduire le degré de détérioration de l'huile : dégradation de l'huile, y compris oxydation et polymérisation, décomposition thermique, et donner la priorité à avec l'eau ou la vapeur d'eau et l'hydrolyse par contact avec l'huile. Dans le processus de friture sous vide, l'huile est en condition de pression négative, se dissoudre dans les huiles et les graisses dans le gaz, pour s'échapper rapidement un grand nombre de pression de vapeur d'eau est faible, et la température de friture est basse, par conséquent, la dégradation de l'huile est considérablement réduite.
3. Application des matières alimentaires :
Fruits : comme la pomme, la banane, le singe pêche, l'ananas, le jujube d'hiver, fraise, fruit de la jaquette, etc
Légumes : carottes, radis, patates douces, citrouilles, ail, oignons, champignons, melon d'hiver, okra, etc
Aliments à base de viande : bœuf, filets de poisson, crevettes, poulpe, etc
4. Paramètres de la machine à friture à vide LW-80
| Modèle |
LW-80 |
| Dimensions |
Extérieur : 3900*2800*3800mm; intérieur : 1000mm |
| Poids |
2500kg |
| Matériau |
Cuve à vide, cuve intérieure et cage : acier inoxydable de qualité alimentaire 304 ; cuve extérieure : couche isolante, plaque en acier inoxydable |
| Puissance |
19 kw |
| Pression de vapeur |
0.3 mpa |
| Degré de vide |
-0,095 mpa~-0,098 mpa (ralenti) |
| Température de travail |
70 à 120 ºC (réglable) |
| Système de commande |
Commande automatique du micro-ordinateur (manuel/automatique) |
| Vitesse de vidange d'huile |
0 à 320 tr/min (réglable) |
| Dégraisser la forme |
Huile de délocalisation interne |
| Alimentation |
80 kg par lot de légumes et de fruits |
| Sortie |
30kg/h(e . g . pommes de terre, épaisseur:9mm*9mm, température de travail≤110ºC)
50kg/h(e . g . pommes de terre, épaisseur : 1,8 mm, température de fonctionnement ≤ 120 ºC) |
| Pièces principales |
Ensemble de kit de vide pour anneau d'eau 1 jeu |
| Système de chauffage de boucle extérieure 1 ensemble, échangeur thermique à plaque hélicoïdale de haute qualité |
| Moteur de contrôle de vitesse de fréquence : 1 ensemble |
| Système de commande du micro-ordinateur PLC (manuel/automatique) |
| Cage 1 (ronde, volume 250 l et capacité 80 kg) |
| Remorque à cage 1 ensemble |
| Instructions relatives à l'équipement et au processus |
5. Le processus de traitement :
Matière première → filtration → nettoyage → Tranchage (coupe en sections) → finalisation → vidange → écrasement par aspiration → congélation rapide → faire frire à l'aspirateur → faire l'huile à l'aspirateur → assaisonner → produit emballage → entreposage
6. Détails composants de LW-80 Cacuum Fryer
7. L'emballage de la machine à friture à vide
L'équipement sera assemblé et démonté dans son ensemble selon la bouilloire à vide, le réservoir de stockage d'huile, l'échangeur thermique, le condenseur et d'autres pièces, afin de faciliter l'auto-assemblage et l'emballage des clients dans des caisses en bois.
8. Introduction en usine :
Shandong LEWAVE Group est spécialisé dans la recherche et le développement d'équipements de désinfection et la production d'entreprises scientifiques et technologiques orientées vers l'innovation, est une « entreprise nationale de haute technologie » et « entreprise nationale de protection des matériels de prévention des épidémies », mais aussi les seules entreprises de l'industrie à obtenir la certification de production de produits de désinfection. La société dispose d'un système d'inspection de normes de qualité strictes, grâce à la certification ce du système de qualité de l'Union européenne, à l'EPA des États-Unis, à la certification FCC, à la certification du système de gestion de la propriété intellectuelle, à la certification iso9001 du système de gestion de la qualité, à la certification OHSAS18001 du système de gestion de la sécurité au travail, à la certification ISO14001 du système de gestion
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