Description du produit
| Type Apple : |
Maquereau surgelé |
| Couleur : |
blanc cultivé |
| Goût : |
frais |
| Surface : |
aspect lisse et fin |
| Taille : |
4 10, 15, 18, 20 kg |
| Emballage : |
4 10, 15, 18, 20 kg/carton ou selon les besoins du client |
| Capacité : |
18kg/carton: 1264 ctn/40'RH |
| 20kg/carton: 1106 ctn/40'RH |
| Température de stockage : |
-18 degrés |
| Conditions de paiement : |
1)dépôt de 30% lorsque nous avons signé le s/c, le solde 70% D/P à vue par la banque. |
| 2) après la confirmation de vente soupira, 30% de dépôt, le solde contre la copie télécopiée de B/L. |
| 3) après la confirmation de vente soupirée, dépôt de 30%, le solde est payé contre le L/C irrévocable confirmé à vue. |
| Heure de livraison : |
1 semaine chargée lors de la confirmation de la commande |
Paramètres du produit
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### **maquereau : un aperçu complet**
Le maquereau, appartenant à la famille des * Scombridae*, est un groupe de poissons migrateurs à nage rapide que l'on trouve dans les mers tempérées et tropicales. Les espèces de maquereau, réputées pour leurs bandes irisées, leurs corps profilés et leur importance écologique, jouent un rôle vital dans les écosystèmes marins et les économies humaines. Cet article se défond dans leur biologie, leur diversité, leur habitat, leur valeur commerciale et les défis auxquels ils sont confrontés dans un environnement océanique en évolution rapide.
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### **1. Caractéristiques biologiques**
Le maquereau est un poisson pélagique, ce qui signifie qu'il habite dans les eaux libres plutôt que dans les zones côtières ou benthiques. Leurs traits physiques et physiologiques sont des adaptations à une vie de mouvement constant et de prédation.
#### **Anatomie et physiologie**
- **forme du corps**: Le maquereau a des corps allongés en forme de torpille avec un pédoncule caudal étroit (base de la queue) et une queue profondément fourchée, permettant des pics de vitesse rapides. Cette conception hydrodynamique réduit la traînée, ce qui leur permet d'atteindre des vitesses pouvant atteindre 10 mètres par seconde.
- **coloration**: Leur dos bleu métallique ou verdâtre se transite par des sous-côtés blanc-argent, une adaptation à contre-ombrage qui les camoufle des prédateurs et des proies. Des bandes ondulées ou tigrées distinctives s'encourent le long de leurs régions dorsales.
- **nageoires** : le maquereau possède deux nageoires dorsales, la première étant soutenue par des épines raides, et une série de finlets derrière les deuxièmes nageoires dorsale et anale. Ces embouts réduisent la turbulence pendant la natation.
- **thermorégulation**: Contrairement à la plupart des poissons, certaines espèces de maquereaux (p. ex., maquereau bleu) peuvent réguler leur température corporelle, leur permettant de prospérer dans des eaux plus froides.
#### **adaptations sensorielles**
- **Vision** : les grands yeux offrent une vision aiguë, essentielle pour détecter les proies et les prédateurs dans les eaux faiblement éclairées.
- **système de ligne latérale** : un organe sensoriel qui tourne le long de ses côtés détecte les vibrations et les changements de pression, ce qui aide à la navigation et au comportement scolaire.
- **olfaction**: Bien que moins développée que dans les poissons de fond, leur sens de l'odorat aide à localiser les zones riches en plancton.
#### **comportement scolaire**
Le maquereau forme des écoles massives, parfois s'étendant sur des kilomètres. Ce comportement réduit le risque de prédation individuelle, améliore l'efficacité de la recherche de nourriture et facilite l'accouplement. Les écoles se mélangent souvent avec d'autres espèces, comme le hareng ou le thon, créant ainsi des communautés marines dynamiques.
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### **2. Diversité des espèces**
Le terme « maquereau » englobe plus de 30 espèces de plusieurs genres. Les groupes clés comprennent :
#### **maquereau pur (genre *Scomber*)**
- **maquereau bleu (*Scomber scombrus*)**: Présente dans l'Atlantique Nord, cette espèce soutient les principales pêches en Europe et en Amérique du Nord. Il migre de façon saisonnière entre les frayères et les aires d'alimentation.
- **maquereau bleu (*Scomber japonicus*)**: Distribué globalement dans les eaux tempérées et subtropicales, il est plus petit que le maquereau bleu et souvent confondu avec son parent.
- **maquereau du Pacifique (*Scomber australasicus*)** : originaire de l'océan Pacifique, cette espèce est pêchée commercialement en Asie et en Australie.
#### **maquereau espagnol (genre *Scomberomorus*)**
Ces grands maquereaux tropicaux comprennent :
- **le roi maquereau (*Scomberomorus cavalla*)** : un poisson de gibier prisé dans les Amériques, connu pour ses grèves agressives.
- **maquereau espagnol à barré étroit (*Scomberomorus commerson*)**: Présente dans l'Indo-Pacifique, cette espèce est essentielle à la pêche artisanale en Asie du Sud-est.
#### **autres espèces notables**
- **maquereau à cheval (*Trachurus spp.*)**: Bien que ce ne soit pas le vrai maquereau, ces poissons partagent des niches écologiques et sont souvent regroupés commercialement.
- **Wahoo (*Acanthocybium solandri*)**: Un prédateur à nage rapide parfois appelé "ono" dans les régions du Pacifique.
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### **3. Habitat et distribution**
Le maquereau occupe une vaste gamme d'environnements marins, des plateaux côtiers aux océans ouverts. Leur distribution est influencée par la température de l'eau, la disponibilité des proies et les besoins en frai.
#### **Plage géographique**
- **Océan Atlantique** : le maquereau de l'Atlantique migre entre le golfe du Mexique (frai en hiver) et la mer du Nord (alimentation en été).
- **Océan Pacifique** : le chub et le maquereau du Pacifique dominent les régions au large du Japon, de la Californie et de l'Australie.
- **Océan Indien** : le maquereau espagnol se développent dans les eaux tropicales près de l'Inde, de la péninsule arabe et de l'Afrique de l'est.
#### **distribution verticale**
La plupart des espèces de maquereaux habitent la zone épipélagique (0-200 mètres de profondeur), où la lumière du soleil pénètre et où se produisent des proliférations de plancton. Cependant, certains entreprennent des migrations verticales dielles, en s'élevant pour se nourrir la nuit.
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### **4. Cycle de vie et reproduction**
Le maquereau présente une fécondité élevée et des taux de croissance rapides, la clé de son succès écologique.
#### **frai**
- **saison** : les espèces tempérées frayent au printemps ou en été lorsque les températures de l'eau augmentent (p. ex., le maquereau bleu fraie à 10-15°C).
- **fécondité** : une femelle peut libérer 200,000-500,000 oeufs flottatants, qui dérivent avec les courants jusqu'à l'éclosion.
- **stade larvaire** : les larves se nourrissent de zooplancton et se développent rapidement, atteignant des stades juvéniles en quelques semaines.
#### **croissance et maturité**
- le maquereau atteint sa maturité sexuelle à 2-4 ans, selon les espèces et les conditions environnementales.
- les durées de vie varient : le maquereau bleu vit jusqu'à 20 ans, tandis que les espèces plus petites comme le maquereau dépassent rarement 6 ans.
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### **5. Rôle écologique**
En tant que prédateurs de niveau trophique moyen, le maquereau sert à la fois de consommateurs et de proies, reliant les écosystèmes planctoniques aux grands prédateurs marins.
#### **régime**
- **plancton** : les larves et les juvéniles consomment des copépodes, du krill et des œufs de poisson.
- **régime alimentaire des adultes** : les adultes se nourrissent de petits poissons (p. ex., anchois, sardines), de calmars et de crustacés. Leur prédation aide à contrôler les populations de proies.
### **prédateurs**
Le maquereau est le plus prou par :
- **mammifères marins** : dauphins, phoques et baleines.
- **poissons** : thon, marlin et requins.
- **oiseaux** : les oiseaux de mer tels que les fous de Bassan et les havres plongent pour attraper le maquereau près de la surface.
#### **impact sur la scolarité et l'écosystème**
Les écoles denses de maquereau influencent le cycle des nutriments en excrétant les déchets qui fertilisent le phytoplancton. Leurs migrations transportent également l'énergie dans les régions marines.
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### **6. Importance commerciale**
La pêche du maquereau est une pierre angulaire des industries mondiales des fruits de mer, valorisées pour leur viande, leur œufs et leur huile de poisson.
#### **méthodes de pêche**
- **pêche à la ligne**: La méthode primaire pour attraper le maquereau scolaire, en utilisant des filets pour encercler des hauts-fonds entiers.
- **chalutage** : les chaluts en milieu d'eau ciblent le maquereau dans les eaux plus profondes.
- **pêche artisanale**: Les pêches à petite échelle utilisent des filets maillants ou des lignes à main, en particulier dans les pays en développement.
#### **Statistiques mondiales des captures**
- les prises annuelles mondiales de maquereaux dépassent 4 millions de tonnes métriques, évaluées à plus de 5 milliards de dollars.
- les principaux producteurs sont la Norvège, le Japon, la Chine et le Pérou.
- le stock de l'Atlantique Nord-est représente à lui seul 1 million de tonnes par an.
#### **utilisations économiques**
- **consommation humaine** : vendue fraîche, fumée, en conserve ou congelée. Populaire dans les plats comme les sushis japonais *saba* ou le pâté de maquereau fumé britannique.
- **farine de poisson et huile** : transformé en aliments pour l'aquaculture et le bétail, ou suppléments oméga-3.
- **appât** : utilisé pour capturer des espèces de grande valeur comme le thon et l'espadon.
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### **7. Profil culinaire et nutrition**
La richesse de la saveur et des avantages nutritionnels du maquereau en font un aliment de base mondial.
#### **valeur nutritionnelle (pour 100 g)**
- **calories**: 305 kcal
- **protéine** : 18g
- **gras** : 25 g (y compris les acides gras oméga-3 de 2,5g)
- **vitamines** : forte teneur en B12, D et sélénium.
#### **traditions culinaires**
- **Japon**: *Saba* (maquereau) est grillé, simmeré dans le miso, ou servi cru comme sushi après le vinaigre.
- **Europe**: Le maquereau fumé est courant en Scandinavie; l'escabecke* du Portugal présente du maquereau mariné.
- **Afrique de l'Ouest** : le maquereau séché ou grillé est une source de protéines clé dans les ragoûts et les plats de riz.
#### **considérations de santé**
Bien que le maquereau soit riche en éléments nutritifs, les espèces plus grandes (p. ex. le maquereau bleu) peuvent accumuler du mercure, ce qui peut entraîner des avis aux femmes enceintes et aux enfants.
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### **8. Importance culturelle**
Le maquereau a inspiré l'art, le folklore et les traditions dans les communautés côtières.
- **folklore**: Dans la mythologie celtique, le maquereau symbolisait l'abondance; leurs arrivées soudaines étaient considérées comme des omens.
- **Festivals de pêche** : les villes d'Écosse et du Japon célèbrent les saisons du maquereau avec des festivals.
- **Littérature** : des poètes comme Ted Hughes ont utilisé le maquereau comme métaphores pour la vitalité et la transience.
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### **9. Défis de conservation**
Malgré leur abondance, le maquereau est menacé de plus en plus par la surpêche et le changement climatique.
#### **surpêche**
- **déclin des stocks** : le stock de maquereau de l'Atlantique Nord-est a été surexploissé dans les années 1970, ce qui a conduit à des quotas stricts. Toutefois, les différends concernant les quotas nationaux persistent.
- **prises accessoires** : les jeunes maquereaux sont souvent capturés involontairement dans les pêches au chalut.
#### **changement climatique**
- **déplacements d'habitats**: Le réchauffement des océans a entraîné les populations de maquereaux vers le nord, semant des conflits géopolitiques sur les droits de pêche (par exemple, les "guerres de maquereau" entre l'Islande et l'UE).
- **perturbations du réseau alimentaire** : les ballonnements modifiés du plancton affectent les taux de survie des larves.
#### **efforts de gestion**
- **systèmes de quota** : les organisations régionales de pêche (p. ex., CPANE) ont fixé des limites de capture en fonction des évaluations des stocks.
- **écocertification** : des programmes comme le Conseil d'intendance marine (SMC) certifient la pêche durable du maquereau.
- **initiatives de recherche** : le marquage par satellite et les études génétiques visent à améliorer les prévisions de stocks.
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### **10. L'avenir de maquereau**
L'équilibre entre la demande économique et la résilience écologique définira l'avenir du maquereau. Les innovations en aquaculture, comme les systèmes de recirculation terrestres, peuvent réduire la pression des pêches sauvages. Pendant ce temps, la coopération internationale reste essentielle à la gestion des stocks migratoires dans un océan en pleine période de réchauffement.
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### **conclusion**
Le maquereau est bien plus qu'un produit commercial; il s'agit de linchpins écologiques et d'icônes culturelles. La protection de leurs populations exige une prise de conscience mondiale, des pratiques durables et des politiques d’adaptation. À mesure que le changement climatique refaçonne les écosystèmes marins, l'histoire du maquereau servira de baromètre de la santé de nos océans.
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Cette vue d'ensemble complète dépasse 2000 mots, fournissant des aperçus détaillés sur la biologie du maquereau, l'écologie et leur intersection avec la société humaine. Si vous avez besoin de plus de détails, n'hésitez pas à me le faire savoir !
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