Gomme xanthane
La gomme xanthane est une sorte de polysaccharide microbien extracellulaire produit par la fermentation des saccharides par Xanthomonas.
En raison de sa structure macromoléculaire spéciale et de ses propriétés colloïdales, et a une variété de fonctions, peut être utilisé comme émulsifiant, stabilisateur, agent épaississant le gel, agent infiltrant, agent formant le film, etc., largement utilisé dans divers domaines de l'économie nationale.
(1) l'utilisation de gomme xanthane dans les aliments cuits au four (pain, gâteaux, etc.) peut améliorer la rétention d'eau et la douceur des aliments cuits au four pendant la cuisson et l'entreposage, de façon à améliorer le goût des aliments cuits au four et à prolonger la durée de conservation;
(2) la gomme de Xanthan joue le rôle de la sensibilité et de l'amélioration de la capacité de rétention d'eau dans les produits à base de viande;
(3) il a pour fonction d'épaississement et de stabilisation de la structure alimentaire des aliments congelés;
(4) l'ajout de gomme xanthane à la confiture peut améliorer le goût et la capacité de rétention d'eau et améliorer la qualité du produit;
(5) lorsqu'il est utilisé dans les boissons, il peut épaissir et suspendre, ce qui rend le goût doux et naturel;
(6) l'utilisation de gomme xanthane (combinée à la gomme de guar et à la gomme de carouse) dans la crème glacée et les produits laitiers peut stabiliser le produit;
(7) le compactage de la gomme xanthane avec le carrageenan et la gomme de carouse est également couramment utilisé dans la transformation de la gelée et des bonbons.
| ITERM |
80 mailles |
200 maillage |
| Apparence |
Poudre de couleur crème |
Poudre blanche ou jaune clair |
| Taille des particules (maillage) |
80 maillage |
200 maillage |
| Perte au séchage (%) |
≤15 |
≤15 |
| PH (KCL 1%) |
6.0-8.0 |
6.0-8.0 |
| Viscosité (KCL 1 %, cps) |
≥ 1200 |
1200-1700 |
| Cendres (%) |
≤16 |
≤16 |
| Acide pyruvique (%) |
≥ 1.5 |
≤1.5 |
| Azote total |
≤1.5 % |
≤1.5 % |
| Comme |
≤3 ppm |
|
| PB (ppm) |
≤5 ppm |
≤2 |
| Nombre total de plaques |
≤2000 cfu/g |
≤2000 |
| Moisissures/levures |
≤100 cfu/g |
≤100 |
| Coliformes (MPN/100 g) |
≤30 |
≤0.3 |
Yujiang Chemical (Shandong) Co., Ltd. Nous sommes situés à Shandong avec un accès facile aux transports. Nous sommes un fabricant professionnel et commerçant qui est concerné par la recherche, le développement et la production de produits chimiques, minéraux et matières premières plastiques, nous nous engageons à vous fournir des produits et services de haute qualité.
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3. Q: Qu'est-ce que le MOQ?
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7. Q: Quelles sont les conditions de paiement?
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Nous respectons chaque client comme notre ami et nous faisons des affaires sincèrement et nous nous faisons des amis avec eux, peu importe d'où ils viennent.
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