Ligne de production de lait UHT automatique avancée pour un traitement efficace

• Personnalisation: Disponible
• Service après-vente: fournir un certificat d′inspection de l′équipement et un manuel
• Garantie: 1 an
• Processus: Traitement doux
• Source d′énergie: Électrique
• Certification: ISO9001
• Automatique année: Semi-Automatique
• Demande: Lait, Yaourt, Poudre de Lait, Fromage
• Personnalisé: Personnalisé
• produit final: lait / yaourt
• efficace: des économies enégères
• matériau: sus304/316l
• Paquet de Transport: carton en bois
• Spécifications: personnalisé
• Marque Déposée: zhangjun
• Origine: Jiangsu, China
• Code SH: 8424899990

Description de Produit

Processus de la chaîne de production de lait

 

1. Réception du lait cru

 

• Collecte du lait : les producteurs laitiers utilisent l'équipement de traite approprié pour recueillir le lait frais des vaches. Le processus de traite est généralement automatisé pour garantir l'efficacité et l'hygiène. Par exemple, les parleurs de traite équipés de laiteuses robotisées peuvent contrôler avec précision le temps et la pression de traite, réduisant ainsi le stress sur les vaches et minimisant le risque de contamination.
• Transport : le lait fraîchement recueilli est rapidement transporté à l'usine de transformation des produits laitiers dans des citernes isolées. Ces pétroliers maintiennent une température basse pour ralentir la croissance des bactéries et préserver la qualité du lait. Des capteurs de température et des systèmes de refroidissement sont installés pour surveiller et contrôler la température pendant le transport.

 

2. Prétraitement

 

• Filtration : à l'arrivée à l'usine, le lait cru passe par des étapes de filtration grossière et fine. La filtration grossière élimine les gros débris tels que la paille et les cheveux, tandis que la filtration fine, souvent à l'aide de filtres à membrane, élimine les particules plus petites comme les cellules somatiques et les bactéries. Cela permet d'améliorer la clarté et la qualité du lait.
• Centrifugation : le lait filtré est ensuite soumis à la centrifugation. Ce processus sépare la crème du lait écrémé. Les centrifugeuses grande vitesse font tourner le lait, ce qui fait que la crème légère monte au sommet et est alors écrémé. Le degré de séparation peut être ajusté en fonction de la teneur en graisse souhaitée dans les produits finaux.

 

3. Pasteurisation

 

• Chauffage : le lait est chauffé à une plage de température spécifique, généralement entre 63 et 72 degrés Celsius pendant une certaine période, généralement entre 15 et 30 secondes. Ce processus de chauffage doux tue la plupart des bactéries, levures et moisissures nocives tout en préservant la saveur naturelle et la valeur nutritionnelle du lait.
• Refroidissement : immédiatement après la pasteurisation, le lait est refroidi rapidement à une température de stockage, autour de 4 degrés Celsius. Un refroidissement rapide est essentiel pour prévenir la recroissance des bactéries et maintenir la fraîcheur du lait. Les échangeurs thermiques à plaques sont couramment utilisés pour le chauffage et le refroidissement, car ils assurent un transfert thermique efficace.

 

4. Homogénéisation

 

• Homogénéisation à haute pression : le lait pasteurisé passe dans un homogénéiseur, qui le soumet à une haute pression. Cela décompose les globules de graisse en particules plus petites et mieux réparties. Par conséquent, le lait a une texture et une apparence plus uniformes, empêchant la séparation de la crème pendant le stockage. Par exemple, dans un homogénéiseur type, le lait est pressurisé à environ 15 - 25 MPa.

 

5. Emballage

 

• Remplissage : le lait homogénéisé et pasteurisé est rempli dans divers récipients, tels que des cartons, des bouteilles ou des sacs en plastique. Les machines de remplissage automatisées garantissent un remplissage précis et hygiénique. Ils peuvent manipuler des récipients de différentes tailles et formes, et certains sont même équipés d'une technologie de remplissage aseptique pour prolonger la durée de conservation du lait.
• Etanchéité : après remplissage, les récipients sont hermétiquement fermés. Pour les flacons, les bouchons sont vissés et pour les cartons, des techniques d'étanchéité thermique sont utilisées. Une bonne étanchéité empêche l'air et les contaminants de pénétrer dans le lait, ce qui permet de maintenir sa qualité.
• Étiquetage et codage : étiquettes contenant des informations sur les produits, y compris les ingrédients, les données nutritionnelles, la date de production et la date d'expiration, sont fixés aux conteneurs. Des systèmes de codage sont également utilisés pour marquer les numéros de lot et d'autres informations de traçabilité pour le contrôle et la gestion de la qualité.

 

6. Stockage et distribution

 

• Stockage : le lait emballé est stocké dans un environnement frais et sec, généralement dans des entrepôts frigorifiques. Des systèmes de contrôle de la température et de l'humidité sont en place pour garantir que le lait reste dans un état optimal jusqu'à ce qu'il soit distribué.
• Distribution : le lait est ensuite transporté dans les supermarchés, les dépanneurs et autres points de vente au détail à l'aide de véhicules réfrigérés. La chaîne du froid est maintenue tout au long du processus de distribution afin de garantir la fraîcheur et la qualité du lait aux consommateurs.

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Liste des équipements de LA LIGNE de PRODUCTION LAITIÈRE 25T/D. (lait pasteurisé\yaourt\fromage\crème\beurre)
NON	NOM	PARAMÈTRE TECHNOLOGIQUE PRINCIPAL
1	UNITÉ DE RÉCUPÉRATION DU LAIT/STOCKAGE/CRÈME
2	Échelle en livres d'électrons	Poids maximal 500 KG
3	Réservoir de pesée du lait	Fabriqué en acier inoxydable SUS, une seule couche, produit cédé en 40 Filet de filtre à mailles, bille de nettoyage CIP
4	Récepteur de lait	SUS304 acier inoxydable, couche unique, bille de nettoyage CIP
5	Pompe à lait	SUS304 acier inoxydable, pompe élévatrice 24M, joint mécanique en alliage dur, coque intérieure polie
6	Double filtre de tuyauterie	SUS304 acier inoxydable, deux tuyaux, élément de filtre de vol en acier inoxydable 100 mailles
7	Séparateur de plat	décharge automatique des résidus
8	Réservoir de refroidissement	SUS304 acier inoxydable, gaine alvéolate, fixée au compresseur
9	Pompe à lait	SUS304 acier inoxydable, pompe élévatrice 24M, joint mécanique en alliage dur, coque intérieure polie
10	PRÉPARATION DE L'UNITÉ
11	Réservoir de mélange	Acier inoxydable SUS304, isolation thermique, agitateur supérieur décentré, tête conique, orifice d'homme étanche à l'air, valve de reniflard, thermomètre numérique, déflecteur anti-tourbillon, supports avec pieds réglables
12	Pompe à lait	SUS304 acier inoxydable, pompe élévatrice 24M, joint mécanique en alliage dur, coque intérieure polie
13	Mini-jeu d'échangeurs thermiques à plaque	Acier inoxydable SUS304, deux étages,
14	Réservoir d'émulsification à grande vitesse	Acier inoxydable SUS304, isolation thermique, émulsifiant bas haut débit, thermomètre numérique à lecture, supports avec pieds réglables
15	Pompe à lait	SUS304 acier inoxydable, pompe élévatrice 24M, joint mécanique en alliage dur, coque intérieure polie
16	Double filtre de tuyauterie	SUS304 acier inoxydable, deux tuyaux, élément de filtre de vol en acier inoxydable 100 mailles
17	Unité de stérilisation et d'homogénéisation
18	Stérilisateur UHT	Type de cuve, température de stérilisation 137 C, temps de maintien 4S, contrôle entièrement automatique
19	Homogénéiseur haute pression	40 MPa, (boîtier de démarrage inclus)
20	Maintien de la température	SUS304,holding 300
21	Plaque de distribution	SUS304,3 trous
22	Unité de traitement du fromage/beurre
23	Réservoir de tampon	Acier inoxydable SUS304, isolation thermique, agitateur supérieur décentré, tête conique, orifice d'homme étanche à l'air, valve de reniflard, thermomètre numérique, déflecteur anti-tourbillon, supports avec pieds réglables
24	Pompe à lait	SUS304 acier inoxydable, pompe élévatrice 24M, joint mécanique en alliage dur, coque intérieure polie
25	Séparateur de crème
26	Conteneur de mise en tampon	SUS304, avec couvercle
27	Pompe à lait	SUS304 acier inoxydable, pompe élévatrice 24M, joint mécanique en alliage dur, coque intérieure polie
28	Beurre-beurre	SUS304, temporisation continue
29	tva au fromage	SUS304, avec gaine chauffante et dispositif d'isolation
30	Compresseur	Têtes SUS304,6
31	Moule	SUS304,10L, avec couvercle
32	Unité de fermentation du yaourt
33	Réservoir de fermentation	Acier inoxydable SUS304, isolation thermique, agitateur supérieur décentré, tête conique, orifice d'homme étanche à l'air, valve de reniflard, thermomètre numérique, déflecteur anti-tourbillon, supports avec pieds réglables
34	Pompe rotative	SUS304 acier inoxydable, joint mécanique en alliage dur, décalage progressif manuel
35	Refroidisseur de plaque	SUS304,mono-étagé,décharge de lait à 4C
36	Pompe rotative	SUS304 acier inoxydable, joint mécanique en alliage dur, décalage progressif manuel
37	Unité de remplissage
38	Réservoir en position haute	Acier inoxydable SUS304, isolation thermique, agitateur supérieur décentré, tête conique, orifice d'homme étanche à l'air, valve de reniflard, thermomètre numérique, déflecteur anti-tourbillon, supports avec pieds réglables
39	Machine de remplissage de lait pasteurisé
40	Machine de remplissage de yaourt
41	Système CIP
42	Système CIP semi-automatique	Couche extérieure en acier inoxydable SUS304, enveloppe intérieure SUS316, méthode de nettoyage simple, système d'ajout de réservoir d'acide concentré/d'alcali basé sur la technologie américaine, réservoirs de concentré d'acide/d'alcali 100 l×2
43	Pompe de retour CIP	SUS304 acier inoxydable, pompe élévatrice 24M, joint mécanique en alliage dur, coque intérieure polie
44	Pièce d'installation	installation et mise en service de la chaîne de traitement du lait entier