N ° CAS.: | 64519-82-0 |
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Formule: | C12h24o11 |
EINECS: | 613-617-0 |
Type: | Intermédiaires des Matières Synthétiques |
Apparence: | Poudre |
Qualité: | Industriel |
Fournisseurs avec des licences commerciales vérifiées
Nom du produit :
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Isomalt/Palatinitol
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Formule moléculaire :
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C12H22O11 • 2H2O
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Poids moléculaire :
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378.33
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N° cas :
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64519-82-0
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Apparence :
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Poudre blanche
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Synonymes :
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C-Isomaltidex ; GalenIQ 801 ; GalenIQ 980 ; isomaltulose hydrogénée ; IsoMaltidex 16502 ; Isomalt ; isomalt DC 110 ; isomalt PF ; isomaltidex ; Palatinit ; Palatinit C ; Palatinit GS ; Palatinit GSP ; Palatinit M ; Palatinit PM ; PN Palatininit ; PN Palatininit 2 ; PNP Palatininit ; PNP Palatininol ; PNP Palatinose
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Introduction
L'isomalt est un nouveau type de polyols fonctionnels dans le mot international. C'est un bon replanter de sucre de canne, de sucre d'amidon et d'autres polyols. Sa douceur est de 50 à 60% de sucre de canne. Il possède une sécurité élevée et le lui donne une position de GRAS.
Du point de vue de la nutrition, le Palatinitol est un hydrate de carbone et peut être utilisé dans les aliments sans sucre, les aliments de santé, etc
Selon le ministère de la Santé sur la faible approbation des nouveaux aliments comme l'annonce du galactose (annonce du ministère de la Santé no 20, 2008), le Palatinitol appartient à la nouvelle matière première alimentaire.
Fonction
Valeur calorique inférieure : aux fins de l'étiquetage des aliments aux États-Unis, une valeur énergétique de seulement 2 calories par gramme est utilisée pour l'isomalt. La valeur calorique inférieure de l'isomalt est en partie due au fait que les enzymes intestinales ne sont pas capables d'hydrolyser facilement sa liaison disaccharide plus stable. Moins de elle est digérée et, par conséquent, moins absorbée de l'intestin grêle dans le sang, et cela se produit lentement.
Soutient Gut Health: L'apport quotidien de 30 g d'isomalt a été démontré pour favoriser une augmentation des « bonnes » bactéries dans le gros intestin, les bifidobactéries, démontrant l'effet prébiotique de l'isomalt. La propriété de liaison de l'isomalt à l'eau peut influencer la structure du contenu de l'intestin, le rendant plus mou. Si la consistance des fèces est trop molle, elle peut être régulée en réduisant la prise et en laissant un certain temps pour l'adaptation. Comme les fibres alimentaires, l'isomalt est décomposé par les bactéries intestinales à des acides gras à chaîne courte (SCFA) et des gaz. Les ACCS ont l'avantage de diminuer l'acidité dans le gros intestin et certains ACCS sont présentés comme étant bénéfiques pour un épithélium sain dans le gros intestin.
Moins de caries dentaires risque: L'isomalt est anti-cariogène et ne favorise pas les caries dentaires, parce que les bactéries orales ne peuvent pas facilement le convertir en acides causant la carie. Par conséquent, les conditions acides qui conduisent à la déminéralisation des dents ne se développent pas après la consommation d'isomalt, comme cela se produit après avoir mangé du sucre et d'autres glucides fermentescibles. De plus, l'isomalt ne peut pas être converti par des bactéries orales en polyglucane, la substance à partir de laquelle la plaque dentaire est synthétisée.
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