| Personnalisation: | Disponible |
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| N ° CAS.: | 50-70-4 |
| Formule: | c6h14o6 |
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Demande d'Échantillon
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Sorbitol de cristallline
Le sorbitol est un alcool de sucre, qui est un hydrate de carbone peu digélible qui se produit naturellement dans les fruits ou est produit semi-artificiellement et ajouté comme un édulcorant à faible calorie à divers aliments commerciaux.
Le sorbitol est chimiquement similaire au fructose et au mannitol. Autres noms pour le sorbitol : sorbit, glucitol.
Faits nutritionnels :
* calories par gramme = 2.6
* Indice glycémique (GI) = 9
* douceur, par rapport au sucrose = 60%
* crabes nets = zéro
Le sorbitol se trouve naturellement en quantités significatives dans les raisins, les pruneaux, les cerises, les pêches, les pommes, poires et abricots et dans les jus de fruits correspondants.
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N° d'article
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Éléments de test
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Normes de test
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Résultat du test
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1
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Apparence
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Poudre blanche ou granuleuse
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maille blanche 20-60
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2
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Teneur en sorbitol, ω%
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≥ 99.0
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99.5
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3
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Humidité, ω%
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≤1.5
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0.35
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4
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Sucre réducteur, ω%
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≤0.3
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0.039
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5
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Sucre total, ω%
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≤1.0
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0.14
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6
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Résidus de combustion, ω%
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≤0.1
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0.01
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7
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PB, mg/kg
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≤1
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<1
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8
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Ni, mg/kg
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≤2
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<2
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9
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Chlorure, mg/kg
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≤50
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<50
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10
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sulfate, mg/kg
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≤100
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<100
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11
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Bactérie totale
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≤100 p/g
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<100
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12
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Bacille du côlon
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Absent dans 1g
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Absent dans 1g
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Édulcorant
Le sorbitol est un substitut de sucre, et lorsqu'il est utilisé dans les aliments, il a le NUMÉRO INS et le numéro E 420. Le sorbitol est environ 60% aussi doux que le saccharose (sucre de table).
Le sorbitol est appelé édulcorant nutritif car il fournit de l'énergie alimentaire. Il est souvent utilisé dans les aliments diététiques (y compris les boissons diététiques et la crème glacée), les mints, les sirops contre la toux, et la gomme à mâcher sans sucre. La plupart des bactéries ne peuvent pas utiliser le sorbitol pour l'énergie, mais il peut être fermenté lentement dans la bouche par streptococcus mutans, une espèce de bactéries qui causent la carie dentaire contrairement à beaucoup d'autres alcools de sucre tels que l'isomalt et le xylitol, qui sont considérés comme non acidogènes.
Il se trouve aussi naturellement dans de nombreux fruits en pierre et baies d'arbres du genre Sorbus.
Soins de santé, aliments et cosmétiques UsesSorbitol est souvent utilisé dans les cosmétiques modernes comme humectant et épaississant. Il est également utilisé dans le rince-bouche et le dentifrice. Certains gels transparents peuvent être fabriqués uniquement avec du sorbitol, en raison de son indice de réfraction élevé.
Au-delà de son utilisation comme substitut du sucre dans les aliments à faible teneur en sucre, le sorbitol est également utilisé comme humectant dans les biscuits et les aliments à faible humidité comme le beurre d'arachide et les conserves de fruits. En cuisson, il est également utile parce qu'il agit comme un plastifiant, et ralentit le processus de rastérisation.
Applications Medical Sorbitol est également utilisé dans la fabrication de capsules de gel souple pour stocker des doses uniques de médicaments liquides.
Un traitement de l'hyperkaliémie (potassium sanguin élevé) utilise du sorbitol et du sulfonate de polystyrène à base de résine échangeuse d'ions.
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