L'acide malique est un cristal incolore en forme d'aiguille ou de poudre de cristal blanc, inodore, au goût aigre piquante et rafraîchissant, à l'hygroscopicité forte, facilement soluble dans l'eau et l'éthanol, et a un goût aigre agréable spécial. C'est un produit intermédiaire important de la circulation interne du corps humain et il est facilement absorbé par le corps. Par conséquent, il est largement utilisé dans les aliments, les cosmétiques et les produits de santé et d'autres domaines comme additif alimentaire et aliment fonctionnel avec d'excellentes performances.
Nom de l'élément |
Acide malique |
Apparence |
Granules blancs ayant un goût acide fort |
Dosage (comme C4H6O5) (%) |
99.6 |
Rotation spéciale |
0.00 |
Arsenic (mg/kg) |
<2 |
Plomb (mg/kg) |
<2 |
Acide fumarique (%) |
0.2 |
Acide maleique (%) |
0.01 |
Matière insoluble dans l'eau (%) |
0.03 |
Résidus au contact (%) |
0.03 |
À l'heure actuelle, l'acide malique est principalement utilisé dans ces industries
1.Industrie alimentaire :
L'acide L-malique est un composant important du jus naturel. Par rapport à l'acide citrique, il présente une acidité élevée mais un goût doux. Il a un parfum spécial, ne endommage pas la bouche et les dents, et a peu de calories. C'est une nouvelle génération de l'alimentation sourness, connu comme "le plus idéal "l'agent de sour de nourriture", qui remplace l'acide citrique dans les aliments pour les personnes âgées et les enfants depuis 2013. La boisson non alcoolisée préparée avec de l'acide L-malique est désaltérante et rafraîchissante, avec un goût aigre de pomme, près du jus naturel. Il est largement utilisé dans divers aliments tels que le vin, les boissons, les confitures, la gomme à mâcher, etc., et a tendance à remplacer progressivement l'acide citrique. C'est l'un des acides organiques qui ont la plus grande consommation et de bonnes perspectives de développement dans l'industrie alimentaire mondiale.
2.Industrie cosmétique :
L'acide L-malique contient des ingrédients émollients naturels, qui peuvent dissoudre la « matière collante » collée entre les cellules mortes squameuses sèches,
ce qui élimine les rides sur la surface de la peau et rend la peau blanche, lisse et élastique. , donc il est très populaire dans cosmétique
Formules; l'acide L-malique peut être utilisé pour préparer une variété de saveurs et d'épices, et est utilisé dans une variété de produits chimiques quotidiens, tels que dentifrice, shampooing, etc