Description du produit
Le maltitol est un cristal incolore et transparent, facilement soluble dans l'eau et insoluble dans le méthanol et l'éthanol. Le maltitol est un nouveau type d'édulcorant largement utilisé dans la transformation des aliments sucrés. Dans le passé, les édulcorants consommés par les gens étaient essentiellement des sucres sucrées à haute teneur en calories, qui peuvent facilement causer des maladies telles que le diabète, l'obésité, l'artériosclérose, et l'insuffisance cardiaque. Le maltitol a une douceur élevée, peu de calories, bonne sécurité, suffisamment de matières premières, processus de fabrication simple, et les propriétés uniques que les autres édulcorants n'ont pas.
Paramètres du produit
Actuellement , le maltitol est principalement utilisé dans les produits suivants:
1.Industrie alimentaire
(1) le maltitol est relativement stable à la chaleur et à l'acide, et sa viscosité est 2 fois plus grande que le xylitol et le sorbitol. Par conséquent, le maltitol peut être largement utilisé dans les plombages sans sucre et les aliments sans sucre au lieu du saccharose.
(2) les alcools de sucre sont des émulsifiants efficaces et des agents moussants pour les gâteaux et les crèmes. Tirant parti de la stabilité d'émulsification des alcools de sucre, la margarine émulsifiée à base d'huile et d'eau produite n'est pas seulement de haute qualité, Mais peut également être utilisé dans la production alimentaire pour faire des aliments qu'il a une sensation graisseuse, de sorte que le maltitol est utilisé comme un substitut de graisse pour produire des aliments à faible calorie. (3) utilisé dans le traitement de chewing-gum, bonbons, pâtisseries, boissons, nourriture pour les enfants et les personnes âgées, etc. Il peut promouvoir le
l'absorption du calcium par le corps et la prévention des caries dentaires et des maladies liées à l'âge.
(4) le Mallitol a une douceur douce et pure, ne se colore pas lorsqu'il est chauffé à des températures élevées, ne provoque pas de réaction de Maillard lorsqu'il est chauffé avec des acides aminés, et est adapté à la transformation du sucre haut de gamme. En outre, le maltitol a un excellent effet de protection de la couleur et est utilisé pour traiter les fruits conservés, la gelée, les cornichons, etc., et peut prolonger la durée de conservation des fruits et légumes. (5) le Maltitol a de bonnes propriétés hydratantes et il n'est pas fermentable. Il peut être utilisé dans le pain et les pâtisseries pour prolonger la durée de conservation.
2. Industrie des cosmétiques
Comme le maltitol a de bonnes propriétés hygroscopicité et hydratantes, il peut être utilisé comme un certain ingrédient dans les cosmétiques et comme régulateur d'humidité.
| Nom de l'élément |
Maltitol |
| Apparence |
Poudre cristalline blanche . |
| Humidité, % |
<0.1 |
| Sucre réducteur, % |
<0.1 |
| Contenu maltitol, % |
99.7 |
| Rotation spécifique, ºC |
106.0 |
| Cendres sulfatées, % |
<0.1 |
| Chlorure(Cl), mg/kg |
<0.1 |
| Sulfate(SO4), mg/kg |
<3.0 |
| Arsenic total, mg/kg |
Conforme |
| Plomb, mg/kg |
Conforme |
| Nickel, mg/kg |
Conforme |
| Conductivité électrique de la solution à 20 %, μS/cm |
0.2 |
| Taille de grille (> 500 micro/35 mailles), % |
1.0 |
| Taille de tamis (> 100 μm), % |
92.0 |
| Nombre total de plaques, cfu/g |
Conforme |
| Levure, cfu/g |
Conforme |
| Moule, cfu/g |
Conforme |
| Escherichia coli ,/1g |
Conforme |
| Salmonella, /25 g. |
Conforme |
Photos détaillées
Fournisseur Audité 
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