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Le sorbitol liquide est un liquide incolore, transparent et visqueux au goût doux. Il peut être largement utilisé dans l'industrie légère, l'industrie alimentaire, l'industrie chimique et d'autres industries. Il n'est pas facilement fermenté par divers micro-organismes, a une bonne résistance à la chaleur, et ne se décompose pas à des températures élevées (200°C). La molécule de sorbitol contient six groupes hydroxyles qui peuvent lier efficacement une partie de l'eau libre. Son ajout a un certain effet sur l'augmentation de la teneur en humidité du produit et la réduction de l'activité de l'eau.
La solution de sorbitol est principalement utilisée comme matière première pour les surfactants dans l'industrie légère. Le sorbitol a de bonnes propriétés hydratantes et peut être utilisé comme hydratant dans la production de dentifrice et de cosmétiques au lieu de glycérol. Dans l'industrie alimentaire, le sorbitol est une sorte d'édulcorant qui est hygroscopique, diminue la nourriture de séchage, et le maintient frais et doux; il ne provoque pas la hausse du sucre de sang, et peut être utilisé comme édulcorant; l'ajout de sorbitol au lait concentré peut prolonger la durée de conservation. Il a des effets de stabilisation et de conservation à long terme évidents sur les sauces et les confitures de poisson et peut améliorer la couleur et l'arôme des saucisses.
| Nom du produit | Liquide sorbitol |
| Apparence | Liquide incolore, transparent, visqueux, au goût sucré |
| Teneur en solides % | 70.4 |
| Humidité % | 29.6 |
| Indice de réfraction (20ºC) | 1.4601 |
| Densité relative (20 ºC) g/ml | 1.3051 |
| Teneur en sorbitol % | 76.8 |
| VALEUR PH | 6.88 |
| Conductivité μS/cm | 0.03 |
| Réduction du pourcentage de sucre | 0.06 |
| % total de sucre | 7.44 |
| Fer(Fe) mg/kg | <1 |
| Nickel(ni) mg/kg | <1.0 |
| Chlorure mg/kg | <10 |
| Sulfate mg/kg | <20 |
| Métal lourd (sous forme de Pb) mg/kg | <1 |
| Arsenic (As) mg/kg | <1 |
| Résidus à l'allumage % | <0.10 |
| Nombre total de colonies cfu/g. | Conforme |
| Tendance à la cristallisation | Conforme |
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