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| Le point | Standard |
| L'apparence | Poudre cristalline blanche |
| Dosage (de base sur C4H4O4) (%) | 99.50 ~ 100,5 |
| Résidu sur contact (%) | ≤ 0,10 |
| Métaux lourds (Pb) (%) | ≤ 10 ppm |
| L'arsenic (%) | ≤ 3 ppm |
| L'humidité (%) | ≤ 0,50 |
| Chroma (dans 5 %) de l'éthanol (#) | ≤ 15 |
| L'acide maléique (%) | ≤ 0,1 |
| Point de fusion (°C) | 286 ~ 302 |
| Le stockage | Dans un endroit sec et frais |
| L'emballage | 25kg/Sac |
Dans les aliments, il est principalement utilisé dans la transformation des produits de viande et produits du poisson. L'acide fumarique peut être utilisé comme une acidité régulateur, acidulant, antioxydant, décapage de l'aide, d'accélérateur et d'épices. Ce produit a un fort effet tampon afin de maintenir le pH de la solution aqueuse à environ 3,0, et a un effet important sur antibactériennes et anti-moisissure. En même temps, il a un goût astringent et est un des plus solides aigre acides. Prolonger la durée de vie des produits en poudre, etc. Lorsque l'acide fumarique est changé pour le sodium fumarate, de l'eau solubilité et la saveur sont mieux
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